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Rezepte Backen Plätzchen Florentiner mit Früchte-Mix
Dr. Oetker 2012-01-05 Fingerfood,Kaffeetafel,Snack

Florentiner mit Früchte-Mix

    etwa 110 Stück

    Für das Backblech:

    etwas Fett
    Backpapier

    Mandelmasse:

    100 g Dr. Oetker Mandeln gehobelt
    300 g Dr. Oetker Mandeln gesplittert
    50 g Butter
    100 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    100 g Schlagsahne
    100 g Dr. Oetker Früchte-Mix

    Zum Bestreichen:

    100 g Dr. Oetker Kuvertüre Fix Zartbitter

    Foto: Florentiner mit Früchte-Mix

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 2 von 3Schwierigkeitsgrad 2 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 40 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Florentiner mit Früchte-Mix Passende Produkte


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Vorbereiten: Backblech fetten und mit Backpapier belegen, dabei das Papier an der offenen Seite des Blechs zu einer Randfalte knicken. Die gehobelten Mandeln gleichmäßig aufstreuen. Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180°C
    Heißluft: etwa 160°C

    2
    Mandelmasse: Die gesplitterten Mandeln in einer großen, beschichteten Pfanne ohne Fett goldgelb rösten und auf einem Teller abkühlen lassen. Butter mit Zucker und Vanillin-Zucker in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze zerlassen und unter Rühren leicht bräunen. Sahne zugeben und so lange rühren, bis der Zucker vollständig gelöst ist. Mandeln und Früchte-Mix unterrühren. Die Masse esslöffelweise auf die gehobelten Mandeln geben und vorsichtig glatt streichen. Backen bis die Oberfläche leicht gebräunt ist.
    Einschub: Mitte
    Backzeit: etwa 10 Min.

    3
    Nach dem Backen das noch weiche Gebäck vorsichtig am Rand lösen, mit dem Backpapier auf die Arbeitsfläche ziehen und etwa 5 Min. abkühlen lassen. Dann erst die Platte in 3 x 3 cm große Quadrate schneiden und auf dem Backpapier vollständig erkalten lassen.

    4
    Guss: Kuvertüre im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen. Erkaltete Florentiner auf der Unterseite dünn mit Kuvertüre bestreichen und auf die Mandelseite legen, bis die Kuvertüre fest ist.

    Tipp:

    • In einer fest verschlossenen Dose können Sie die Florentiner bis zu 2 Wochen aufbewahren.


    Brenn- und Nährwerte
    für Florentiner mit Früchte-Mix Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 1.087 kJ / 260 kcal 171 kJ / 41 kcal
    Eiweiß 5 g 1 g
    Kohlenhydrate 16 g 2 g
    Fett 19 g 3 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/110 des zubereiteten Rezepts

    Verwendete Produkte
    im Florentiner mit Früchte-Mix Rezept

    Mandeln gehobelt Mandeln gesplittert Vanillin-Zucker Früchte Mix Kuvertüre Fix Zartbitter

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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