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Rezepte Backen Plätzchen Flensburger Plätzchen
Dr. Oetker 2004-04-08 Kaffeetafel

Flensburger Plätzchen

Süßes Spritzgebäck mit Ingwer und Zuckerguss zu Weihnachten

    etwa 70 Stück

    Für das Backblech:

    Backpapier

    Rührteig:

    125 g weiche Margarine oder Butter
    200 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    2 Eier (Größe M)
    1/2 Pck. Citro-Back
    1 Msp. gemahlener Ingwer
    200 g Weizenmehl
    1/2 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin
    100 g Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke

    Guss:

    100 g Puderzucker
    etwa 2 EL Zitronensaft
    1/2 Pck. Citro-Back

    Foto: Flensburger Plätzchen Vergrößern

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 1 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 20 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Flensburger Plätzchen Passende Produkte Passende Videos


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Vorbereiten: Das Backblech mit Backpapier belegen und den Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180°C
    Heißluft: etwa 160°C

    2
    Rührteig: Margarine oder Butter in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillin-Zucker, Aroma und Ingwer unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Ei etwa ½ Min. auf höchster Stufe unterrühren. Mehl mit Backin und Gustin mischen und in 2 Portionen kurz auf mittlerer Stufe unterrühren. Teig in einen Spritzbeutel mit Lochtülle (Ø 8 mm) geben und kleine Teighäufchen nicht zu dicht nebeneinander auf das Backblech drücken. Das Blech in den Backofen schieben und die Plätzchen hellgelb backen.
    Einschub: Mitte
    Backzeit: etwa 15 Min.

    Die Plätzchen mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen.

    3
    Guss: Puderzucker sieben, mit so viel Zitronensaft verrühren, dass ein dickflüssiger Guss entsteht. Guss in einen kleinen Gefrierbeutel oder ein Papierspritztütchen geben, eine kleine Ecke abschneiden, die Plätzchen damit verzieren und mit dem Citro Back bestreuen.

    Tipp:

    • Mehrere Backpapierstücke in Größe des Backblechs zuschneiden. Die Häufchen auf die zugeschnittenen Stücke setzen. Die belegten Papierbögen an der flachen Seite auf das Backblech ziehen und nacheinander backen.


    Brenn- und Nährwerte
    für Flensburger Plätzchen Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 1.605 kJ / 383 kcal 203 kJ / 48 kcal
    Eiweiß 4 g 1 g
    Kohlenhydrate 62 g 8 g
    Fett 13 g 2 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/70 des zubereiteten Rezepts

    Verwendete Produkte
    im Flensburger Plätzchen Rezept

    Vanillin-Zucker Citro Back Original Backin Gustin Feine Speisestärke

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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