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Rezepte Backen Plätzchen Flammende Herzen
Dr. Oetker 2002-11-06 Kaffeetafel

Flammende Herzen

Knusprige Plätzchen mit Zuckerguss für die Weihnachtszeit

    etwa 90 Stück

    Für das Backblech:

    etwas Fett
    Backpapier

    Knetteig:

    60 g Pistazienkerne
    250 g Weizenmehl
    1 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin
    75 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    125 g weiche Butter oder Margarine
    1 Ei (Größe M)

    Außerdem:

    200 g Puderzucker
    etwa 3 EL Zitronensaft
    etwa 4 EL Hagebuttenkonfitüre oder rotes Gelee

    Foto: Flammende Herzen Vergrößern

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 1 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 40 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Flammende Herzen Passende Produkte Passende Videos


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Vorbereiten: Für den Teig die Pistazien fein mahlen.

    2
    Knetteig: Mehl und Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen. Alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig in Frischhaltefolie gewickelt 1 Std. kalt stellen.
    Inzwischen das Backblech fetten und mit Backpapier belegen. Den Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180°C
    Heißluft: etwa 160°C

    3
    Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche etwa ½ cm dick ausrollen. Herzen ausstechen und auf das Backblech legen. Das Blech in den Backofen schieben und backen.
    Einschub: Mitte
    Backzeit: etwa 10 Min.

    Gebäck mit dem Backpapier vom Backblech ziehen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

    4
    Puderzucker sieben und mit dem Zitronensaft zu einem dickflüssigen Guss verrühren. Konfitüre oder Gelee glatt rühren, etwas in einen Gefrierbeutel füllen und eine kleine Ecke abschneiden. Nacheinander die Hälfte der Herzen mit Hilfe eines Tafelmessers mit dem Guss bestreichen, sofort im Anschluss 2 längliche Streifen Konfitüre in die Mitte der Herzen spritzen und mit einem Holzstäbchen auseinander ziehen. Den Guss fest werden lassen. Die übrigen Herzen mit Konfitüre bestreichen und mit den verzierten Herzen zusammensetzen.

    Tipps:

    • Für rote Herzen etwas weißen Guss in einem kleinen Gefrierbeutel beiseite legen, übrigen Guss mit roter Speisefarbe färben. Bestreichen Sie die Herzen mit dem roten Guss und verzieren die Ränder der Herzen mit dem weißen Guss.
    • Wenn Sie nur 1 Backblech haben, können Sie die übrigen Plätzchen auch auf dem zugeschnittenen Backpapier vorbereiten. Ziehen Sie dann einfach das Backpapier auf das Blech.
    • Sie können den Knetteig auch mit 1 Grundmischung Dr. Oetker Streuselteig, 125 g weicher Butter oder Margarine und 1 Ei (Größe M) zubereiten.

    Rezept wurde in "BACKEN!" bei tv.gusto veröffentlicht.

    Buchtipp:

    Dieses und viele weitere leckere Rezepte finden Sie im Buch Unsere Besten - Backrezepte aus der Dr. Oetker Versuchsküche aus dem Dr. Oetker Verlag - bestellbar auch in unserem Online-Shop.

    Foto: Flammende Herzen Vergrößern


    Brenn- und Nährwerte
    für Flammende Herzen Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 1.781 kJ / 425 kcal 180 kJ / 43 kcal
    Eiweiß 5 g 1 g
    Kohlenhydrate 62 g 6 g
    Fett 17 g 2 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/90 des zubereiteten Rezepts

    Verwendete Produkte
    im Flammende Herzen Rezept

    Original Backin Vanillin-Zucker

    Passende Videos

    Knetteig Plätzchen ABC

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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