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Dr. Oetker 2010-07-19 Dessert,Kaffeetafel

Feurige Frostbeulchen

Knusprige Eiweißplätzchen ohne Backen mit feuriger Chilinote

    etwa 25 Stück

    Eiweißmasse:

    1 Bl. Dr. Oetker Gelatine weiß
    3 EL Wasser
    1 EL Eiweißpulver
    60 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    etwa 1/2 TL Chilipulver

    Außerdem:

    etwa 100 g Eierplätzchen , feine Orangenkekse oder Florentiner
    150 g weiße Schokolade
    2 EL Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl
    Kokosraspel

    1
    Eiweißmasse: Gelatine nach Packungsanleitung einweichen und auflösen. Zum Abkühlen der aufgelösten Gelatine das Wasser hinzufügen und verrühren. Eiweißpulver mit Zucker, Vanillin-Zucker und Chili in einem Rührbecher vermischen. Abgekühltes Gelatine-Wasser-Gemisch hinzufügen und alles mit einem Mixer (Rührstäbe) steif schlagen (dauert etwa 5 Min.). Die Eiweißmasse in einen Spritzbeutel mit Lochtülle (Ø 12 mm) geben. Auf jedes Plätzchen einen Tuff spritzen, dabei am Rand etwas frei lassen, die Masse läuft etwas nach. Die Kekse etwa 1 Std. bei Zimmertemperatur antrocknen lassen.

    2
    Überziehen: Schokolade grob zerkleinern und im Wasserbad bei schwacher Hitze mit dem Öl schmelzen. Die Frostbeulchen auf eine Gabel oder Pralinengabel setzen und in die Schokolade eintauchen. Am Rand des Töpfchens gut abklopfen und abstreifen und auf ein Kuchen-/Pralinengitter (Backpapier als Unterlage unter das Gitter legen) setzen. Dieses etwas auf den Tisch klopfen, damit die übrige Schokolade abtropfen kann. Bevor die Frostbeulchen ganz fest sind, diese auf Backpapier umsetzen, mit Kokosraspeln bestreuen und fest werden lassen.

    Die Frostbeulchen in gut schließenden Kunststoffdosen zwischen Backpapier am besten im Kühlschrank aufbewahren.

    Tipp:

    • Sie können auch dunkle Schokolade verwenden. Hierfür nur etwa 3 TL Speiseöl verwenden.


    Brenn- und Nährwerte
    für Feurige Frostbeulchen Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 1.903 kJ / 454 kcal 305 kJ / 73 kcal
    Eiweiß 7 g 1 g
    Kohlenhydrate 60 g 10 g
    Fett 21 g 3 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/25 des zubereiteten Rezepts

    Verwendete Produkte
    im Feurige Frostbeulchen Rezept

    Blatt Gelatine weiß Vanillin-Zucker

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    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten