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Rezepte Backen Plätzchen Feine Tropfen
Dr. Oetker 2006-11-22 Kaffeetafel

Feine Tropfen

Knuspriges Spritzgebäck mit Schokoladenbutter zu Weihnachten

    etwa 40 Stück

    Für das Backblech:

    etwas Fett
    Backpapier

    Rührteig:

    150 g weiche Butter
    100 g Zucker
    1 TL Dr. Oetker Vanillin-Zucker Dosierdose
    1 Pr. Salz
    1 Msp. gemahlener Zimt
    1 Ei (Größe M)
    150 g Weizenmehl
    1 Msp. Dr. Oetker Original Backin
    50 g Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke

    Füllung:

    100 g Bitterschokolade mit 70% Kakaoanteil
    50 g weiche Butter

    Foto: Feine Tropfen Vergrößern

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 2 von 3Schwierigkeitsgrad 2 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 40 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Feine Tropfen Passende Produkte Passende Videos


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Vorbereiten: Von der Tafel Schokolade mit einem Sparschäler etwa 2 Esslöffel Schokoraspel "abschälen" und beiseite stellen. Backblech fetten und mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180°C
    Heißluft: etwa 160°C

    2
    Rührteig: Butter in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillin-Zucker, Salz und Zimt unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Das Ei etwa ½ Min. auf höchster Stufe unterrühren. Mehl mit Backin und Gustin mischen und kurz auf mittlerer Stufe unterrühren. Den Teig in einen Spritzbeutel mit Lochtülle (Ø etwa 10 mm) füllen und Tropfen auf das Backpapier spritzen. Das Blech in den Backofen schieben und backen.
    Einschub: Mitte
    Backzeit: etwa 10 Min.

    Plätzchen mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen.

    3
    Füllung: Schokolade grob zerkleinern, im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen und zum Verzieren 2 Esslöffel geschmolzene Schokolade in einen Gefrierbeutel füllen. Übrige Schokolade mit weicher Butter in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) aufschlagen. Creme in einen Spritzbeutel mit Lochtülle (Ø etwa 8 mm) füllen und jeweils 2 Plätzchen damit zusammensetzen.

    4
    Verzieren: Vom Gefrierbeutel eine kleine Ecke abschneiden, die Plätzchen fein besprenkeln und mit den Schokoraspeln bestreuen.

    Tipp:

    • Wenn Sie keinen Spritzbeutel haben, können Sie den Teig auch mit 2 Teelöffeln in etwa haselnussgroßen Portionen auf das Backpapier setzen. Um die Füllung zu verteilen, können Sie einen Gefrierbeutel verwenden, von dem eine Ecke abgeschnitten wird.


    Brenn- und Nährwerte
    für Feine Tropfen Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 1.941 kJ / 463 kcal 326 kJ / 78 kcal
    Eiweiß 5 g 1 g
    Kohlenhydrate 45 g 8 g
    Fett 29 g 5 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/40 des zubereiteten Rezepts

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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