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Rezepte Backen Plätzchen Erdnuss-Baiser-Sterne
Dr. Oetker 2010-10-19 Kaffeetafel

Erdnuss-Baiser-Sterne

Knuspriges Eiweißgebäck mit Erdnüssen für die Weihnachtszeit

    etwa 60 Stück

    Für das Backblech:

    Backpapier

    Knetteig:

    250 g Weizenmehl
    1/2 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin
    75 g brauner Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Bourbon Vanille-Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Finesse Weihnachts-Aroma *
    1 Ei (Größe M)
    125 g weiche Butter oder Margarine
    75 g Erdnusscreme

    Belag:

    100 g Erdnusskerne , ungesalzen
    2 Eiweiß (Größe M)
    100 g Zucker

    Foto: Erdnuss-Baiser-Sterne Vergrößern

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 1 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 60 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Erdnuss-Baiser-Sterne Passende Produkte Passende Videos


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Vorbereiten: Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180°C
    Heißluft: etwa 160°C

    2
    Knetteig: Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten für den Teig hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verarbeiten.

    3
    Den Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche dünn ausrollen, Sterne in verschiedenen Größen ausstechen und auf das Blech legen.

    4
    Belag: 50 g Erdnüsse hacken. Eiweiß mit dem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe sehr steif schlagen. Zucker nach und nach auf höchster Stufe unterschlagen. Gehackte Erdnüsse vorsichtig unterheben (nicht rühren). Eiweißmasse in einen Spritzbeutel mit Lochülle (Ø etwa 9 mm) geben und Tuffs auf die Sterne spritzen. Die übrigen Erdnüsse auf den Tuffs verteilen bzw. einige kleine Teigsterne darauflegen und backen.
    Einschub: Mitte
    Backzeit: etwa 15 Min.

    Plätzchen mit dem Backpapier vom Backblech ziehen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

    Tipp:

    • Wenn Sie keinen Spritzbeutel haben, tragen Sie die Baisermasse mit einem kleinen Gefrierbeutel auf.

    *Dr. Oetker Finesse Weihnachts-Aroma ist nicht das ganze Jahr erhältlich.


    Brenn- und Nährwerte
    für Erdnuss-Baiser-Sterne Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 1.755 kJ / 419 kcal 255 kJ / 61 kcal
    Eiweiß 10 g 1 g
    Kohlenhydrate 44 g 6 g
    Fett 23 g 3 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/60 des zubereiteten Rezepts

    Verwendete Produkte
    im Erdnuss-Baiser-Sterne Rezept

    Original Backin Bourbon Vanille Zucker Finesse Weihnachts-Aroma

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    Knetteig Plätzchen ABC

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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