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Rezepte Backen Plätzchen Engelsaugen
Dr. Oetker 2003-07-01 Kaffeetafel

Engelsaugen

Knusprige Plätzchen mit Johannisbeergelee zum Weihnachtsfest

    etwa 36 Stück

    Für das Backblech:

    Backpapier

    Knetteig:

    250 g Weizenmehl
    1/2 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin
    1 geh. EL Dr. Oetker Kakao
    75 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    100 g weiche Butter oder Margarine
    1 Ei (Größe M)

    Außerdem:

    100 g Johannisbeergelee
    1 EL Wasser

    Guss:

    75 g weiße Schokolade
    1 TL Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl

    Foto: Engelsaugen Vergrößern

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 1 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 40 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Engelsaugen Passende Produkte Passende Videos


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Vorbereiten: Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180°C
    Heißluft: etwa 160°C

    2
    Knetteig: Mehl mit Backin und Kakao in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem Teig verarbeiten. Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche etwa 2 mm dünn ausrollen. 36 runde Plätzchen (Ø 5 cm) ausstechen, daraus für die Oberhälften kleinere Kreise (Ø 2 cm) ausstechen, so dass Ringe entstehen. Teigreste erneut verkneten, ausrollen und für die Unterhälften nochmals 36 Plätzchen (Ø 5 cm) ausstechen. Plätzchen auf das Backblech legen und backen.
    Einschub: Mitte
    Backzeit: etwa 12 Min.

    Gebäck mit dem Backpapier vom Blech ziehen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

    3
    Johannisbeergelee glatt rühren. Jeweils einen kleinen Klecks Johannisbeergelee in die Mitte der Unterhälften geben und mit einem Messer verstreichen. Oberhälften auflegen und leicht andrücken. Übriges Gelee mit Wasser in einem kleinen Topf zum Kochen bringen, mit Hilfe eines Teelöffels in die Mitte der Plätzchen geben und fest werden lassen.

    4
    Guss: Schokolade grob zerkleinern, mit Öl im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen. Jedes Plätzchen an einer Seite etwas eintauchen, auf der Unterseite leicht am Schälchenrand abstreifen und die Schokolade auf Backpapier fest werden lassen.

    Tipps:

    • Sie können das flüssige Gelee auch in einen kleinen Messbecher geben und vorsichtig in die Mitte der Plätzchen gießen.
    • Gebäck am besten in fest schließenden Dosen aufbewahren.


    Brenn- und Nährwerte
    für Engelsaugen Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 1.746 kJ / 417 kcal 341 kJ / 82 kcal
    Eiweiß 6 g 1 g
    Kohlenhydrate 56 g 11 g
    Fett 19 g 4 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/36 des zubereiteten Rezepts

    Verwendete Produkte
    im Engelsaugen Rezept

    Original Backin Kakao zum Backen Vanillin-Zucker

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    Knetteig Plätzchen ABC

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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