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Dr. Oetker 2002-11-13 Kaffeetafel

Engadiner Mandelscheiben

Feine Schokoplätzchen mit Mandeln für die Weihnachtszeit

    etwa 120 Stück

    Für das Backblech:

    Backpapier

    Knetteig:

    250 g Weizenmehl
    1 Pck. Dr. Oetker Gala Feines Schokoladen-Puddingpulver
    1 gestrichener TL Dr. Oetker Kakao
    125 g Puderzucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    1 Pr. Salz
    250 g weiche Butter
    100 g halbierte Mandeln

    1
    Knetteig: Mehl mit Puddingpulver, Kakao und Puderzucker mischen und in eine Rührschüssel sieben. Vanillin-Zucker, Salz und Butter zufügen. Alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verkneten. 3-4 cm dicke Rollen daraus formen und etwa 3 Std. in den Kühlschrank legen, bis sie fest geworden sind. Inzwischen Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200°C
    Heißluft: etwa 180°C

    2
    Rollen mit einem scharfen Messer in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden und auf das Backblech legen. Zuletzt je eine Mandelhälfte auf jedes Plätzchen legen und backen.
    Einschub: Mitte
    Backzeit: etwa 15 Min.

    Plätzchen mit dem Backpapier vom Blech ziehen und erkalten lassen.

    Tipp:

    • Wenn Sie nur ein Backblech haben, können Sie die anderen Plätzchen auf dem zugeschnittenen Backpapier vorbereiten. Ziehen Sie dann einfach das Backpapier auf das Blech.

    Buchtipp:

    Dieses und viele weitere leckere Rezepte finden Sie im Buch 1000 - Die besten Backrezepte aus dem Dr. Oetker Verlag - bestellbar auch in unserem Online-Shop.


    Brenn- und Nährwerte
    für Engadiner Mandelscheiben Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 2.221 kJ / 530 kcal 145 kJ / 35 kcal
    Eiweiß 7 g < 1 g
    Kohlenhydrate 46 g 3 g
    Fett 36 g 2 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/120 des zubereiteten Rezepts

    Verwendete Produkte
    im Engadiner Mandelscheiben Rezept

    Gala Feiner Schokoladen-Pudding Kakao zum Backen Vanillin-Zucker

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    Knetteig Plätzchen ABC

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten