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Rezepte Backen Plätzchen Dreispitze
Dr. Oetker 2011-11-08 Kaffeetafel

Dreispitze

Knusprige Weihnachtsplätzchen mit einer Mandelfüllung

    etwa 45 Stück

    Für das Backblech:

    Backpapier

    Füllung:

    1 Eiweiß (Größe M)
    1 Pr. Salz
    60 g Zucker
    100 g gemahlene Mandeln mit Schale oder Haselnüsse

    Knetteig:

    250 g Weizenmehl
    60 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    4 Tropfen Dr. Oetker Natürliches Zitronen-Aroma (aus Rö.)
    1 Ei (Größe M)
    125 g weiche Butter oder Margarine

    Außerdem:

    1 Eigelb (Größe M)
    etwa 1 TL Milch
    Dr. Oetker Zuckerstreusel

    Foto: Dreispitze Vergrößern

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 2 von 3Schwierigkeitsgrad 2 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 60 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Dreispitze Passende Produkte Passende Videos


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Vorbereiten: Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200°C
    Heißluft: etwa 180°C

    2
    Füllung: Eiweiß mit Salz sehr steif schlagen. Nach und nach Zucker unterschlagen, bis ein fester Schnee entsteht. Mandeln oder Nüsse unterrühren.

    3
    Knetteig: Mehl in eine Rührschüssel geben. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche dünn (etwa 3 mm) ausrollen und mit einem gezackten runden Ausstecher (Ø etwa 6 cm) Kreise ausstechen.

    4
    Auf jeden Teigkreis eine gut haselnussgroße Portion der Füllung geben und die Ränder des Kreises mit etwas Eigelb bepinseln. Die Teigkreise an 3 Ecken hochschlagen und gut andrücken, so dass "Dreispitze" entstehen. Die Dreispitze auf das Backblech geben. Übriges Eigelb mit der Milch verrühren und die Plätzchen damit dünn bepinseln. Zuckerstreusel aufstreuen und backen.
    Einschub: Mitte
    Backzeit: etwa 16 Min.

    Plätzchen mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen.

    Tipp:

    • In gut schließenden Dosen können Sie das Gebäck etwa 1 Woche aufbewahren.


    Brenn- und Nährwerte
    für Dreispitze Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 1.764 kJ / 422 kcal 289 kJ / 69 kcal
    Eiweiß 8 g 1 g
    Kohlenhydrate 42 g 7 g
    Fett 25 g 4 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/45 des zubereiteten Rezepts

    Verwendete Produkte
    im Dreispitze Rezept

    Vanillin-Zucker Zitronen Aroma Zucker Streusel

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    Knetteig

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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