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Rezepte Backen Plätzchen Crème-fraîche-Plätzchen für Diabetiker
Dr. Oetker 2002-11-26 Kaffeetafel

Crème-fraîche-Plätzchen für Diabetiker

Knusprige Plätzchen zur Weihnachtszeit für Diabetiker

    etwa 100 Stück

    Für das Backblech:

    Backpapier

    Knetteig:

    175 g Weizenmehl Type 405 oder 550
    3 Tropfen Dr. Oetker Bittermandel-Aroma aus klassischem Rö.
    1 Pr. Salz
    1/2 Be. Dr. Oetker Crème fraîche Classic (75 g)
    125 g Margarine

    Außerdem:

    1 Eigelb (Größe M)
    1 EL Milch (1,5 % Fett)
    75 g Dr. Oetker Haselnüsse gehackt
    30 g Fruchtzucker

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 1 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 40 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Crème-fraîche-Plätzchen für Diabetiker Passende Produkte Passende Videos


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Knetteig: Mehl in eine Rührschüssel geben. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zu einem glattem Teig verarbeiten. Den Teig zugedeckt mind. 1 Std. kalt stellen.
    Inzwischen das Backblech mit Backpapier belegen und den Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180°C
    Heißluft: etwa 160°C

    2
    Teig sehr dünn ausrollen, von der Arbeitsfläche lösen, runde Plätzchen-Motive (Ø etwa 5 cm) ausstechen und auf das Backblech legen. Dann jeweils die Mitte der Motive ebenfalls rund ausstechen (Ø 1,5 cm). Restlichen Teig wieder verkneten, erneut ausrollen und wie beschrieben verarbeiten.

    3
    Eigelb mit Milch verschlagen, Plätzchen-Motive damit bestreichen und jeweils erst mit Haselnüssen, dann mit Fruchtzucker gleichmäßig bestreuen. Das Blech in den Backofen schieben.
    Backzeit: etwa 12 Min.

    4
    Die Plätzchen mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen.


    Brenn- und Nährwerte
    für Crème-fraîche-Plätzchen für Diabetiker Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 1.962 kJ / 471 kcal 101 kJ / 24 kcal
    Eiweiß 6 g < 1 g
    Kohlenhydrate 32 g 2 g
    Fett 35 g 2 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/100 des zubereiteten Rezepts

    Verwendete Produkte
    im Crème-fraîche-Plätzchen für Diabetiker Rezept

    Bitter-Mandel Aroma Crème fraîche Classic Haselnüsse gehackt

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    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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