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Dr. Oetker 2002-11-18 Kaffeetafel

Crème-fraîche-Plätzchen

Knusprige Plätzchen zum Ausstechen für die Weihnachtsbäckerei

    etwa 70 Stück

    Für das Backblech:

    Backpapier

    Knetteig:

    250 g Weizenmehl
    1 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin
    75 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    etwa 3 Tropfen Dr. Oetker Butter-Vanille-Aroma (aus Rö.)
    50 g Dr. Oetker Crème fraîche Classic
    175 g weiche Margarine

    1
    Knetteig: Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig zu einer glatten Kugel formen und in Frischhaltefolie gewickelt etwa 1 Std. kalt stellen. Inzwischen Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180°C
    Heißluft: etwa 160°C

    2
    Den Teig portionsweise auf leicht bemehlter Arbeitsfläche ausrollen und beliebige Plätzchen-Motive ausstechen. Plätzchen auf das Backblech legen und goldgelb backen. Je nach Dicke der Plätzchen kann die Backzeit zwischen 8 und 15 Min. variieren.
    Backzeit: etwa 10 Min.

    Plätzchen mit dem Backpapier vom Backblech ziehen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

    3
    Plätzchen nach Belieben zum Beispiel mit Puderzuckerguss oder geschmolzener Kuvertüre, mit buntem Streuzucker oder Zuckerperlen dekorieren.

    Tipp:

    • Durch den Crème-fraîche-Anteil sind auch dicker ausgerollte Plätzchen lecker und knusprig.

    Rezept in "BACKEN!" bei tv.gusto veröffentlicht.

    Dieses und viele weitere leckere Rezepte finden Sie im Buch Unsere Besten - Backrezepte aus der Dr. Oetker Versuchsküche aus dem Dr. Oetker Verlag - bestellbar auch in unserem Online-Shop.


    Brenn- und Nährwerte
    für Crème-fraîche-Plätzchen Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 1.910 kJ / 457 kcal 154 kJ / 37 kcal
    Eiweiß 5 g < 1 g
    Kohlenhydrate 47 g 4 g
    Fett 28 g 2 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/70 des zubereiteten Rezepts

    Verwendete Produkte
    im Crème-fraîche-Plätzchen Rezept

    Original Backin Vanillin-Zucker Butter-Vanille Aroma Crème fraîche Classic

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    Knetteig Plätzchen ABC

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten