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Rezepte Backen Plätzchen Butter-Knöpfe
Dr. Oetker 2008-09-10 Kaffeetafel

Butter-Knöpfe

Knusprige Plätzchen mit Kuvertüre

    etwa 140 Stück

    Für das Backblech:

    Backpapier

    Knetteig:

    200 g kalte Butter
    250 g Weizenmehl
    1 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin
    2 Eigelb (Größe M)
    125 g Puderzucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    2 EL kalte Milch

    Zum Verzieren:

    50 g Zartbitterschokolade

    Foto: Butter-Knöpfe Vergrößern

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 1 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 60 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Butter-Knöpfe Passende Produkte Passende Videos


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Knetteig: Butter in kleine Würfel schneiden. Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten und Butterwürfel hinzufügen. Alles mit einem Mixer (Knethaken) zu einem glatten Teig verkneten, den Teig 30 Min. kalt stellen.

    2
    Teig dritteln und zu Rollen von etwa 25 cm Länge formen. Die Rollen etwa 30 Min. in das Gefrierfach geben. Inzwischen das Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180°C
    Heißluft: etwa 160°C

    3
    Teigrollen in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden und auf das Backblech legen. Backen.
    Einschub: Mitte
    Backzeit: etwa 12 Min.

    Plätzchen mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen.

    4
    Verzieren: Schokolade im Wasserbad schmelzen, in einen kleinen Gefrierbeutel geben, eine kleine Ecke abschneiden und "Knopflöcher" aufspritzen.

    Tipps:

    • Oder Plätzchen etwas in geschmolzene Schokolade tauchen und mit Kokosraspeln bestreuen.
    • In gut schließenden Dosen kann man die Kekse etwa 3 Wochen aufbewahren.
    • Für gefüllte Butter-Knöpfe 100 g weiche Butter mit 100 g Puderzucker in einer Rührschüssel mit Mixer (Rührstäbe) aufschlagen. 1 EL Rum, 1 Pck. Dr. Oetker Bourbon Vanille-Zucker, 1 Pck. Dr. Oetker Finesse Natürliches Orangenschalen-Aroma unterrühren. Je 2 Kekse mit der Creme bestreichen und mit der Unterseite zusammensetzen.


    Brenn- und Nährwerte
    für Butter-Knöpfe Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 1.948 kJ / 465 kcal 98 kJ / 23 kcal
    Eiweiß 5 g < 1 g
    Kohlenhydrate 48 g 2 g
    Fett 28 g 1 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/140 des zubereiteten Rezepts

    Verwendete Produkte
    im Butter-Knöpfe Rezept

    Original Backin Vanillin-Zucker

    Passende Videos

    Knetteig Plätzchen ABC

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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