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Rezepte Backen Plätzchen Bratapfel-Plätzchen
Dr. Oetker 2011-08-26 Kaffeetafel

Bratapfel-Plätzchen

Süßes Kleingebäck mit Äpfeln und Marzipan zu Weihnachten

    etwa 60 Stück

    Für das Backblech:

    Backpapier

    Knetteig:

    250 g Weizenmehl
    1 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin mit Safran
    75 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    125 g weiche Butter oder Margarine
    1 Eiweiß (Größe M)

    Belag:

    200 g Äpfel
    100 g Dr. Oetker Feine Marzipan-Rohmasse
    1 Pck. Dr. Oetker Bourbon Vanille-Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Finesse Natürliches Orangenschalen-Aroma
    50 g Dr. Oetker Mandeln gehobelt
    50 g Korinthen
    1/2 TL gemahlener Zimt
    4 EL Rum

    Außerdem:

    1 Eigelb (Größe M)
    1 EL Milch
    50 g Dr. Oetker Mandeln gehobelt

    Zum Verzieren:

    etwa 1 EL Puderzucker

    Foto: Bratapfel-Plätzchen Vergrößern

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 1 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 60 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Bratapfel-Plätzchen Passende Produkte Passende Videos


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Knetteig: Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem Teig verarbeiten. Teig zu einer etwa 30 cm langen Rolle formen und etwa 1 Std. in den Kühlschrank legen.

    2
    Belag: Äpfel waschen, vierteln und in kleine Stückchen schneiden. Marzipan in kleine Stückchen schneiden. Alles mit den übrigen Zutaten in einer Rührschüssel mit dem Mixer (Knethaken) gründlich vermischen. Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180°C
    Heißluft: etwa 160°C

    3
    Teig in etwa 1/2 cm dicke Scheiben schneiden und auf das Backblech legen. Eigelb mit Milch verrühren und die Teigtaler damit bestreichen. Apfelbelag mit 2 Teelöffeln darauf verteilen. Mandeln aufstreuen und backen.
    Einschub: Mitte
    Backzeit: etwa 15 Min.

    Plätzchen mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen.

    4
    Verzieren: Vor dem Servieren mit etwas Puderzucker bestreuen.

    Tipps:

    • Die Plätzchen werden nach ein paar Tagen Lagerung weich und schmecken dann besonders gut.
    • In gut schließenden Dosen kann man die Plätzchen etwa 2 Wochen aufbewahren.


    Brenn- und Nährwerte
    für Bratapfel-Plätzchen Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 1.499 kJ / 358 kcal 265 kJ / 63 kcal
    Eiweiß 6 g 1 g
    Kohlenhydrate 37 g 7 g
    Fett 19 g 3 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/60 des zubereiteten Rezepts

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    Knetteig

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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