Unsere Community 'Rezeptwiese'
Unsere Community 'Rezeptwiese'
Jetzt Fan werden!
Jetzt Fan werden!
Dr. Oetker 2003-09-19 Kaffeetafel

Biberle

Knusprige Plätzchen aus Honigteig mit Marzipan für die Vorweihnachtszeit

    etwa 60 Stück

    Für das Backblech:

    Backpapier

    Honigteig:

    300 g Weizenmehl
    2 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin
    2 gestr. TL Dr. Oetker Natron
    2 gestr. TL Lebkuchengewürz
    1 Pck. Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
    125 g Zuckerrübensirup
    75 g Honig
    etwa 3 EL Wasser

    Außerdem:

    200 g Dr. Oetker Feine Marzipan-Rohmasse
    etwas Wasser

    1
    Honigteig: Mehl mit Backin, Natron und Lebkuchengewürz in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zu einem Teig verarbeiten. Teig zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie gewickelt etwa 30 Min. kalt stellen. In der Zwischenzeit das Backblech mit Backpapier belegen. Marzipan-Rohmasse zu bleistiftdicken Rollen formen. Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180°C
    Heißluft: etwa 160°C

    2
    Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche dünn zu einem Rechteck ausrollen, mit Hilfe eines Backpinsels dünn mit Wasser bestreichen und Marzipanrollen darin einschlagen. Die "Naht" schließen, indem Sie die Rollen etwas auf der Arbeitsfläche rollen. Zum Schneiden müssen die Rollen auf der "Naht" liegen. Nun die Rollen schräg in etwa 2 cm großen Stücke schneiden und auf das Backblech legen und backen.
    Einschub: Mitte
    Backzeit: etwa 10 Min.

    Gebäck mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen.

    Tipps:

    • Das Gebäck sollte nicht kross gebacken werden. Es ist gar, wenn es etwas Farbe hat.
    • Nach Wunsch können Sie auch 25 g gehackte Pistazienkerne unter die Marzipan-Rohmasse kneten.


    Brenn- und Nährwerte
    für Biberle Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 1.505 kJ / 360 kcal 192 kJ / 46 kcal
    Eiweiß 8 g 1 g
    Kohlenhydrate 60 g 8 g
    Fett 9 g 1 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/60 des zubereiteten Rezepts

    Passende Videos

    Plätzchen ABC

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten