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Rezepte Backen Plätzchen Bananenplätzchen
Dr. Oetker 2002-07-16 Kaffeetafel

Bananenplätzchen

Knusprige Plätzchen mit Bananen für die Weihnachtszeit

    etwa 12 Stück

    Für das Backblech:

    Backpapier
    Ausstecher mit weihnachtlichen Motiven
    etwas Weizenmehl

    Knetteig:

    50 g getrocknete Bananenchips
    250 g Weizenmehl
    1 Msp. Dr. Oetker Original Backin
    125 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    1 Pr. Salz
    100 g weiche Butter oder Margarine
    1 Ei (Größe M)

    Füllung:

    100 g weiße Schokolade
    50 g Schlagsahne
    15 g Kokosfett

    Foto: Bananenplätzchen Vergrößern

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 2 von 3Schwierigkeitsgrad 2 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 40 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Bananenplätzchen Passende Produkte Passende Videos


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Vorbereiten: Für den Teig die Bananenchips fein mahlen. Das Backblech mit Backpapier belegen. Den Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180°C
    Heißluft: etwa 160°C

    2
    Knetteig: Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem Teig verarbeiten. Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche knapp 1/2 cm dick ausrollen. Ausstecher auf der Innenseite bemehlen, Plätzchen ausstechen und auf das Backblech legen (Ausstecher bei jedem Plätzchen erneut bemehlen!) und backen.
    Backzeit: etwa 16 Min.

    Plätzchen mit dem Backpapier vom Blech ziehen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

    3
    Füllung: Schokolade grob zerkleinern. Sahne in einem Topf aufkochen, Schokolade und Kokosfett unter Rühren darin schmelzen. Masse in eine Rührschüssel füllen und in den Kühlschrank stellen. Kalte Masse mit dem Mixer (Rührstäbe) cremig aufschlagen. Die Hälfte der Plätzchen auf der Unterseite mit der Schokocreme bestreichen, ein zweites Plätzchen auflegen und leicht andrücken. Gefüllte Plätzchen am besten kühl und trocken aufbewahren.

    Tipp:

    • Ohne Füllung ist das Gebäck maximal 3 Wochen und mit Füllung maximal 3 Tage haltbar.


    Brenn- und Nährwerte
    für Bananenplätzchen Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 1.836 kJ / 439 kcal 1.176 kJ / 281 kcal
    Eiweiß 6 g 4 g
    Kohlenhydrate 57 g 36 g
    Fett 21 g 13 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/12 des zubereiteten Rezepts

    Verwendete Produkte
    im Bananenplätzchen Rezept

    Original Backin Vanillin-Zucker

    Passende Videos

    Knetteig Plätzchen ABC

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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