etwa 55 Stück
Für das Backblech:
Backpapier
Makronenmasse:
100 g getrocknete Aprikosen
4 Eiweiß (Größe M)
200 g Puderzucker
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
200 g Dr. Oetker Mandeln gemahlen
2002-07-16
Kaffeetafel
Ober-/Unterhitze: etwa 130°C
Heißluft: etwa 110°C
Backzeit: etwa 35 Min.
Brenn- und Nährwerte
Aprikosen-Mandelmakronen
Fruchtiges Eiweißgebäck mit Aprikosen zu Weihnachten
1
Vorbereiten:
Das Backblech mit Backpapier belegen. Den Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze: etwa 130°C
Heißluft: etwa 110°C
2
Makronenmasse:
Aprikosen sehr fein würfeln. Eiweiß in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe sehr steif schlagen. Puderzucker sieben, mit Vanillin-Zucker und Finesse nach und nach auf höchster Stufe kurz unterschlagen. Zuletzt Aprikosenwürfel mit gemahlenen Mandeln vorsichtig auf niedrigster Stufe unterheben. Mit Hilfe von 2 Teelöffeln kleine Teigportionen auf das Backblech setzen (Abb. 1) und backen.
Backzeit: etwa 35 Min.
Makronen mit dem Backpapier vom Backblech ziehen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen. Gebäck vom Backpapier lösen und gut verschlossen in Dosen aufbewahren.
Tipps:
- Zum Steifschlagen von Eiweiß darf keine Spur von Eigelb im Eiweiß sein und Schüsseln und Rührstäbe müssen fettfrei sein.
- Die Makronen dürfen nur leicht aufgehen und sich schwach gelblich verfärben.
- Wenn Sie nur 1 Backblech haben, können Sie die übrigen Makronen auch auf dem zugeschnittenen Backpapier vorbereiten. Ziehen Sie dann einfach das Backpapier auf das Blech.
Brenn- und Nährwerte
für Aprikosen-Mandelmakronen Rezept
| Pro 100 g / ml | Pro Portion / Stück | |
|---|---|---|
| Brennwert | 1.609 kJ / 384 kcal | 194 kJ / 46 kcal |
| Eiweiß | 9 g | 1 g |
| Kohlenhydrate | 45 g | 5 g |
| Fett | 18 g | 2 g |
Hinweis zur Berechnung:
1 Portion / Stück = 1/55 des zubereiteten Rezepts
Verwendete Produkte im Aprikosen-Mandelmakronen Rezept
Vanillin-Zucker Finesse Geriebene Zitronenschale Mandeln gemahlen
Passende Videos
Zeichenerklärung
Schwierigkeitsgrad:
|
Gelingt leicht |
|
|
Etwas Übung erforderlich |
|
|
Aufwändig |
Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):
 |
bis 20 Minuten |
 |
bis 40 Minuten |
 |
bis 60 Minuten |
|
|
bis 80 Minuten |
|
|
bis 100 Minuten |
|
|
bis 120 Minuten |
