Unsere Community 'Rezeptwiese'
Unsere Community 'Rezeptwiese'
Jetzt Fan werden!
Jetzt Fan werden!
Dr. Oetker 2007-09-14 Kaffeetafel

Anisplätzchen

Knusprige Plätzchen mit Anis und Schokolade für die Vorweihnachtszeit

    etwa 50 Stück

    Für das Backblech:

    Backpapier
    75 g Zucker zum Ausrollen

    Teig:

    50 g Zartbitterschokolade
    1 Eiweiß (Größe M)
    100 g Dr. Oetker Mandeln gemahlen
    100 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    1 Msp. Dr. Oetker Original Backin
    1 Pr. Salz
    3 TL gemahlener Anis
    1 EL Milch

    Guss:

    100 g Vollmilchschokolade
    1 TL gemahlener Anis
    1 TL Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl

    1
    Vorbereiten: Zartbitterschokolade fein reiben. Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200°C
    Heißluft: etwa 180°C

    2
    Teig: Eiweiß sehr steif schlagen. Übrige Zutaten unterrühren und auf der Arbeitsfläche zu einem einheitlichen Teig verarbeiten. Teig auf einer gezuckerten Arbeitsfläche 1/2 cm dick ausrollen. Mit Hilfe eines scharfen Messers Plätzchen ausschneiden (Rechtecke, Quadrate oder Stangen) und auf das Backblech legen. Das Backblech in den Backofen schieben.
    Einschub: Mitte
    Backzeit: etwa 10 Min.

    Hinweis: Die Plätzchen werden beim Erkalten knusprig.
    Plätzchen mit dem Backpapier vom Blech ziehen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

    3
    Guss: Schokolade grob zerkleinern, mit Anis und Öl unter Rühren im Wasserbad schmelzen. Plätzchen in Schokolade tauchen und fest werden lassen.

    Tipp:

    • Plätzchen in einer Dose, am besten kühl und trocken, aufbewahren (ca. 2 Wochen).


    Brenn- und Nährwerte
    für Anisplätzchen Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 2.000 kJ / 477 kcal 199 kJ / 48 kcal
    Eiweiß 8 g 1 g
    Kohlenhydrate 57 g 6 g
    Fett 24 g 2 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/50 des zubereiteten Rezepts

    Verwendete Produkte
    im Anisplätzchen Rezept

    Mandeln gemahlen Vanillin-Zucker Original Backin

    Passende Videos

    Plätzchen ABC

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten