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Dr. Oetker 2010-09-27 Kaffeetafel

Alpenbrot

Ein süßes Brot mit Orangeat für Weihnachten

    etwa 30 Stück

    Für das Backblech:

    Backpapier

    Knetteig:

    50 g Dr. Oetker Orangeat
    50 g Zartbitterschokolade
    250 g Weizenmehl
    1 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin
    125 g weiche Butter oder Margarine
    125 g brauner Zucker
    1 Ei (Größe M)
    1 Pck. Dr. Oetker Finesse Weihnachts-Aroma *

    Guss:

    100 g Puderzucker
    etwa 2 EL Zitronensaft

    1
    Vorbereiten: Orangeat und Schokolade fein hacken. Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180°C
    Heißluft: etwa 160°C

    2
    Knetteig: Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten, außer Orangeat und Schokolade, hinzufügen. Alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem Teig verarbeiten. Zum Schluss Orangeat und Schokolade unterkneten. Teig auf bemehlter Arbeitsfläche zu 3 gleich großen Rollen (etwa 20 cm) formen. Rollen mit Abstand auf das Backblech legen und backen.
    Einschub: Mitte
    Backzeit: etwa 30 Min.

    3
    Guss: Puderzucker mit Zitronensaft verrühren und das heiße Gebäck sofort damit bestreichen. Die Brote mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen.

    Vor dem Servieren mit einem scharfen Messer in etwa 1,5 cm breite Scheiben schneiden.

    Tipp:

    • In Alufolie verpackt und gut gekühlt kann man die Gebäckstangen etwa 3 Wochen aufbewahren.

    *Dr. Oetker Finesse Weihnachts-Aroma ist nicht das ganze Jahr erhältlich.


    Brenn- und Nährwerte
    für Alpenbrot Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 1.791 kJ / 428 kcal 398 kJ / 95 kcal
    Eiweiß 6 g 1 g
    Kohlenhydrate 55 g 12 g
    Fett 20 g 5 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/30 des zubereiteten Rezepts

    Verwendete Produkte
    im Alpenbrot Rezept

    Orangeat Original Backin Finesse Weihnachts-Aroma

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    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten