Go

Wir feiern Geburtstag
Wir feiern Geburtstag
Jetzt Fan werden!
Jetzt Fan werden!
Rezepte Backen Pikantes Gebäck Topfen-Zwiebel-Kuchen
Dr. Oetker 2006-07-18 Hauptspeise,Snack

Topfen-Zwiebel-Kuchen

Eine pikante Tarte mit Quark aus Österreich

    etwa 12 Stück

    Für die Tarteform (Ø 28 cm):

    etwas Fett

    Hefeteig:

    150 ml Milch
    250 g Weizenmehl
    1 Pck. Dr. Oetker Trockenbackhefe
    1 EL Speiseöl, z. B. Olivenöl
    1 gestr. TL Salz

    Belag:

    etwa 6 rote Zwiebeln (500 g)
    3 EL Speiseöl, z. B. Olivenöl
    etwas Oregano
    frisch gemahlener Pfeffer
    1 gestr. TL Salz
    250 g Speisequark (Magerstufe)

    Guss:

    1 Be. Dr. Oetker Crème fraîche Classic (250 g)
    etwas Salz
    frisch gemahlener Pfeffer
    2 Eier (Größe M)

    Foto: Topfen-Zwiebel-Kuchen Vergrößern

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 2 von 3Schwierigkeitsgrad 2 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 40 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Topfen-Zwiebel-Kuchen Passende Produkte Passende Videos


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Vorbereiten: Für den Belag Zwiebeln abziehen und in feine Ringe schneiden. Für den Teig die Milch in einem kleinen Topf erwärmen.

    2
    Hefeteig: Mehl mit Hefe in einer Rührschüssel sorgfältig vermischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 5 Min. zu einem glatten Teig verkneten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.
    Inzwischen die Tarteform fetten und den Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200°C
    Heißluft: etwa 180°C

    3
    Belag: Öl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebelringe und Gewürze dazugeben und das Ganze etwa 3 Min. andünsten. Die Zwiebeln in einer Rührschüssel abkühlen lassen.

    4
    Guss: Alle Zutaten mit einem Schneebesen gut verrühren und beiseite stellen.

    5
    Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche noch einmal kurz durchkneten und zu einer runden Platte (Ø etwa 31 cm) ausrollen. Platte in die Form legen und den Rand gut andrücken.
    Den Quark unter die abgekühlten Zwiebeln rühren und dann den Belag gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Zum Schluss den Guss gleichmäßig auf den Belag gießen. Die Form auf dem Rost auf mittlerer Einschlubleiste in den Backofen schieben.
    Backzeit: etwa 30 Min.

    Den Kuchen warm servieren.

    Tipps:

    • Wenn Sie keine Tarteform haben, können Sie den Kuchen auch in einer Springform (Ø 28 cm) backen.
    • Den Kuchen können Sie auch gut einen Tag zuvor backen. Einfach den kalten Kuchen bei Backtemperatur 15 Min. aufbacken.
    • Bereiten Sie den Guss statt mit Crème fraîche Classic mit 2 Bechern (je 125 g) Crème fraîche Kräuter zu.


    Brenn- und Nährwerte
    für Topfen-Zwiebel-Kuchen Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 685 kJ / 165 kcal 930 kJ / 223 kcal
    Eiweiß 6 g 8 g
    Kohlenhydrate 14 g 19 g
    Fett 9 g 12 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/12 des zubereiteten Rezepts

    Verwendete Produkte
    im Topfen-Zwiebel-Kuchen Rezept

    Hefe

    Passende Videos

    Hefeteig

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

    Top 10 Rezepte für:

    Neue Rezepte für:

    Detailsuche

    Rezept-Abo

    Jede Woche ein kostenloses Rezept

    Rezept-Hefte

    Rezeptideen zum Download

    Tipps und Tricks

    Expertentipps aus der Versuchsküche

    RSS-Feed Rezepte

    Die neuesten Rezepte per RSS-Feed

    tv.gusto Rezepte

    Die aktuellen Rezepte aus der Sendung "Backen!"