Go

Unsere Community 'Rezeptwiese'
Unsere Community 'Rezeptwiese'
Jetzt Fan werden!
Jetzt Fan werden!
Rezepte Backen Pikantes Gebäck Tomatige Snacks
Dr. Oetker 2010-02-24 Fingerfood,Snack

Tomatige Snacks

Ein pikantes Brandteig-Gebäck mit Tomaten-Schafkäse-Dip

    etwa 50 Stück

    Für das Backblech:

    etwas Fett
    Backpapier

    Brandteig:

    60 g Pinienkerne
    50 g getrocknete Tomaten in Öl
    100 g Schafkäse
    250 ml Wasser
    50 g Butter oder Margarine
    1 TL Salz
    frisch gemahlener Pfeffer
    Paprikapulver edelsüß
    150 g Weizenmehl
    30 g Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke
    etwa 6 Eier (Größe M)
    1 1/2 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin

    Dip:

    100 g getrocknete Tomaten in Öl
    100 g Schafkäse
    1 Be. Dr. Oetker Crème fraîche Classic (150 g)
    Salz

    Foto: Tomatige Snacks Vergrößern

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 2 von 3Schwierigkeitsgrad 2 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 40 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Tomatige Snacks Passende Produkte Passende Videos


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Vorbereiten: Pinienkerne hacken, in einer beschichteten Pfanne ohne Fett goldgelb rösten und auf einem Teller erkalten lassen. Für den Teig Tomaten auf einem Sieb abtropfen lassen und fein würfeln, Schafkäse fein würfeln. Backblech fetten und mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200°C
    Heißluft: etwa 180°C

    2
    Brandteig: Wasser mit Butter oder Margarine, Salz, Pfeffer und Paprikapulver in einem kleinen Topf aufkochen. Topf vom Herd nehmen. Mehl mit Gustin mischen und auf einmal in die heiße Flüssigkeit geben. Alles mit einem Kochlöffel zu einem glatten Teigkloß verrühren, dann etwa 1 Min. unter ständigem Rühren erhitzen ("abbrennen") und in eine Rührschüssel geben. 5 Eier nacheinander mit dem Mixer (Knethaken) auf höchster Stufe unter den Teig arbeiten. Das letzte Ei verquirlen und nur so viel davon unter den Teig arbeiten, bis er stark glänzt und in Spitzen an einem Löffel hängen bleibt. Tomaten, Pinienkerne und Schafkäse unter den Teig arbeiten. Backin erst unter den kalten Teig rühren.

    3
    Mit Hilfe von 2 Teelöffeln walnussgroße Teighäufchen auf das Backblech setzen und backen.
    Einschub: Mitte
    Backzeit: etwa 18 Min.

    Gebäck mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen.

    4
    Dip: Tomaten abtropfen lassen. Schafkäse und Tomaten fein würfeln. Crème fraîche, Schafkäse und Tomaten zu einem Dip verrühren und mit Salz abschmecken.

    Tipp:

    • Das Gebäck lässt sich gut einfrieren. Zum Servieren die gewünschte Menge entnehmen und bei Backtemperatur etwa 5 Min. aufbacken.


    Brenn- und Nährwerte
    für Tomatige Snacks Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 894 kJ / 214 kcal 252 kJ / 60 kcal
    Eiweiß 8 g 2 g
    Kohlenhydrate 11 g 3 g
    Fett 15 g 4 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/50 des zubereiteten Rezepts

    Verwendete Produkte
    im Tomatige Snacks Rezept

    Gustin Feine Speisestärke Original Backin Crème fraîche Classic

    Passende Videos

    Brandteig

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

    Top 10 Rezepte für:

    Neue Rezepte für:

    Detailsuche

    Rezept-Abo

    Jede Woche ein kostenloses Rezept

    Rezept-Hefte

    Rezeptideen zum Download

    Tipps und Tricks

    Expertentipps aus der Versuchsküche

    RSS-Feed Rezepte

    Die neuesten Rezepte per RSS-Feed

    tv.gusto Rezepte

    Die aktuellen Rezepte aus der Sendung "Backen!"