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Dr. Oetker 2010-08-17 Fingerfood,Frühstück,Snack

Tomaten-Zwiebel-Fladen

Ein pikantes Gebäck mit Röstzwiebeln und Käse für das Picknick

    etwa 12 Stück

    Für das Backblech:

    Backpapier

    Hefeteig:

    275 g getrocknete Tomaten in Öl
    280 g Weizenmehl Type 405
    120 g Roggenmehl Type 1150
    1 Pck. Dr. Oetker Trockenbackhefe
    1/2 TL Salz
    1 EL Speiseöl , z. B. vom Tomatenöl
    340 ml lauwarmes Wasser
    100 g Röstzwiebeln
    100 g geraspelter Käse, z. B. Emmentaler

    1
    Hefeteig: Tomaten abtropfen lassen, das Öl dabei auffangen. Beide Mehlsorten in einer Rührschüssel mit der Hefe sorgfältig vermischen. Salz, Öl und Wasser hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 5 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat. Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180°C
    Heißluft: etwa 160°C

    2
    Tomaten klein schneiden und mit den Röstzwiebeln mit dem Mixer (Knethaken) gleichmäßig unter den Hefeteig rühren. Mit Hilfe von 2 bemehlten Esslöffeln jeweils einen Esslöffel Teig abstechen und auf dem Blech als Fladen breit drücken. Käse darüber streuen und nochmals 15 Min. an einem warmen Ort ruhen lassen.

    3
    Backen.
    Einschub: Mitte
    Backzeit: etwa 30 Min.

    Fladen mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen oder lauwarm servieren.


    Brenn- und Nährwerte
    für Tomaten-Zwiebel-Fladen Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 931 kJ / 223 kcal 961 kJ / 230 kcal
    Eiweiß 6 g 6 g
    Kohlenhydrate 25 g 26 g
    Fett 6 g 6 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/12 des zubereiteten Rezepts

    Verwendete Produkte
    im Tomaten-Zwiebel-Fladen Rezept

    Hefe

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    Hefeteig

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten