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Rezepte Backen Pikantes Gebäck Scharfes Pizza-Herz
Dr. Oetker 2007-01-03 Hauptspeise

Scharfes Pizza-Herz

Eine scharfe Pizza mit Hackfleisch, Paprika und Tomaten

    etwa 2 Portionen

    Für das Backblech (40 x 30 cm):

    etwas Fett
    Backpapier

    Belag:

    1 Zwiebel
    1/2 rote Chilischote
    2 EL Speiseöl, z. B. Olivenöl
    300 g Hackfleisch vom Rind
    2 EL Tomatenmark
    4 EL Chili-Tomatensoße oder Gewürzketchup
    Salz
    frisch gemahlener Pfeffer
    gerebelter Oregano
    150 g rote Paprikaschoten
    etwa 125 g Gorgonzola
    10 Cocktailtomaten
    einige Basilikumblätter

    Hefeteig:

    250 g Weizenmehl
    1 Pck. Dr. Oetker Hefeteig Garant
    150 ml Wasser
    1 EL Speiseöl
    etwa 1 TL Salz

    Foto: Scharfes Pizza-Herz Vergrößern

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 2 von 3Schwierigkeitsgrad 2 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 60 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Scharfes Pizza-Herz Passende Produkte Passende Videos


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Belag: Zwiebel abziehen und fein würfeln. Chilischote putzen und quer in schmale Streifen schneiden. Hinweis: Da die Chilischoten sehr scharf sind, bei der Verarbeitung der Schoten am besten Gummihandschuhe anziehen. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und das Hackfleisch darin bei mittlerer Hitze anbraten. Zwiebelwürfel und Chilistreifen hinzufügen und mitbraten. Tomatenmark kurz mitdünsten, Chili-Tomatensoße oder Ketchup hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und Oregano abschmecken. Die Soße erkalten lassen. Paprikaschoten putzen und vierteln. Mit einem kleinen Herzausstecher Herzen aus den Paprikavierteln stechen und beiseitelegen. Übrige Paprikastücke klein schneiden und unter die Hackfleischsoße rühren. Gorgonzola in Streifen schneiden. Cocktailtomaten waschen und halbieren.

    2
    Backblech fetten und mit Backpapier belegen. Eine längliche Herzschablone aus Papier (etwa 35 cm) ausschneiden. Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 220°C
    Heißluft: etwa 200°C

    3
    Hefeteig: Mehl mit Hefeteig Garant in einer Rührschüssel sorgfältig vermischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) in etwa 2 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche ausrollen (oben etwa 30 cm, unten etwa 5 cm breit und etwa 40 cm lang). Den Teig mit Hilfe des Teigrollers auf das Backblech geben. Die Herzschablone auflegen und mit einem Teigrädchen ausrädeln. Das Herz längs durch die Mitte gezackt teilen und so auseinanderziehen, dass 2 gleich große Hälften entstehen. Aus dem übrigen Teig Herzen ausstechen und die Paprikaherzen so eindrücken, dass der Teig etwas übersteht.

    4
    Hackfleischsoße gleichmäßig auf den Herzhälften verteilen. Gorgonzolastreifen, Tomatenhälften und Paprika-Teig-Herzen darauflegen. Das Backblech sofort in den Backofen schieben.
    Einschub: Mitte
    Backzeit: etwa 20 Min.

    Das Pizza-Herz mit Basilikumblättchen bestreut servieren.

    Tipps:

    • Belegen Sie die Pizza zusätzlich mit 100 g geriebenem Mozzarella.
    • Anstatt des Rindergehackten können Sie auch Schweine- oder Lammgehacktes verwenden.

    Rezept in "BACKEN!" bei tv.gusto veröffentlicht.

    Buchtipp:

    Dieses und viele weitere leckere Rezepte finden Sie im Buch Unsere Besten - Backrezepte aus der Dr. Oetker Versuchsküche aus dem Dr. Oetker Verlag - bestellbar auch in unserem Online-Shop.

    Foto: Scharfes Pizza-Herz Vergrößern


    Brenn- und Nährwerte
    für Scharfes Pizza-Herz Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 555 kJ / 132 kcal 5.251 kJ / 1.253 kcal
    Eiweiß 7 g 62 g
    Kohlenhydrate 11 g 108 g
    Fett 6 g 60 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/2 des zubereiteten Rezepts

    Verwendete Produkte
    im Scharfes Pizza-Herz Rezept

    Hefeteig Garant

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    Scharfes Pizza-Herz

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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