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Rezepte Backen Pikantes Gebäck Pikanter Schneckenkuchen
Dr. Oetker 2007-08-09 Beilage,Snack

Pikanter Schneckenkuchen

Mit Möhren, Zucchini und Frischkäse ist dieser Hefekuchen ein Genuss zu Bier und Wein

    etwa 12 Stück

    Für die Springform (Ø 26 cm):

    etwas Fett

    Hefeteig:

    200 g Möhren
    300 g Weizenmehl
    150 g Roggenmehl Type 1150
    1 Pck. Dr. Oetker Trockenbackhefe
    2 TL Salz
    frisch gemahlener Pfeffer
    150 g Joghurt
    125 ml warmes Wasser

    Füllung:

    60 g Pinienkerne
    200 g Zucchini
    150 g Ziegenfrischkäse
    1 Be. Dr. Oetker Crème fraîche Classic (150 g)
    2 EL Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke
    Salz
    frisch gemahlener Pfeffer
    Curry

    Zum Bestreichen:

    2 EL Milch

    Foto: Pikanter Schneckenkuchen Vergrößern

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 2 von 3Schwierigkeitsgrad 2 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 60 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Pikanter Schneckenkuchen Passende Produkte Passende Videos


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Hefeteig: Möhren schälen, grob raspeln und 100 g für die Füllung beiseitestellen. Weizen- und Roggenmehl mit Hefe in einer Rührschüssel sorgfältig vermischen. Übrige Zutaten zufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) kurz auf niedrigster Stufe, dann auf höchster Stufe in etwa 5 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat. In der Zwischenzeit Springform fetten und Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200°C
    Heißluft: etwa 180°C

    2
    Füllung: Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett goldgelb rösten und auf einem Teller erkalten lassen. Zucchini waschen und in kleine Würfel schneiden. Ziegenfrischkäse mit Crème fraîche und Gustin gut verrühren. Anschließend die geraspelten Möhren, Pinienkerne und Zucchiniwürfel unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Curry kräftig abschmecken.

    3
    Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche noch einmal kurz durchkneten und zu einem Rechteck (40 x 30 cm) ausrollen. Die Füllung darauf verstreichen, dabei an den Rändern etwa 1 cm frei lassen. Den Teig von der langen Seite her aufrollen. Die Rolle mit einem Messer in etwa 3 cm dicke Scheiben schneiden und diese gleichmäßig in die Springform setzen. Teig nochmals so lange an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.

    4
    Die Oberfläche mit Milch bestreichen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
    Einschub: unteres Drittel
    Backzeit: etwa 30 Min.

    Springformrand lösen und entfernen und den pikanten Schneckenkuchen am besten lauwarm servieren.

    Tipp:

    • Servieren Sie Dr. Oetker Zaziki zu dem pikanten Schneckenkuchen.

    Rezept in "BACKEN!" bei tv.gusto veröffentlicht.


    Brenn- und Nährwerte
    für Pikanter Schneckenkuchen Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 842 kJ / 202 kcal 1.099 kJ / 263 kcal
    Eiweiß 6 g 8 g
    Kohlenhydrate 24 g 31 g
    Fett 9 g 12 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/12 des zubereiteten Rezepts

    Verwendete Produkte
    im Pikanter Schneckenkuchen Rezept

    Hefe Crème fraîche Classic Gustin Feine Speisestärke

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    Pikanter Schneckenkuchen

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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