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Rezepte Backen Pikantes Gebäck Oliven-Schnecken
Dr. Oetker 2004-11-25 Beilage,Snack

Oliven-Schnecken

Pikantes Hefegebäck mit Schafkäse für das Grillfest

    etwa 20 Stück

    Für das Backblech:

    Backpapier

    Hefeteig:

    350 g Weizenmehl
    150 g Roggenmehl Type 1150
    1 Pck. Dr. Oetker Trockenbackhefe
    1 TL Salz
    375 ml Buttermilch

    Füllung:

    100 g Schafkäse
    50 g entsteinte, schwarze Oliven
    1 Pck. tiefgekühlte gehackte, gemischte Kräuter (25 g)
    1 Pck. tiefgekühlte Kräuter der Provence (25 g)
    1 Ei (Größe M)

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 2 von 3Schwierigkeitsgrad 2 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 40 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Oliven-Schnecken Passende Produkte Passende Videos


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Hefeteig: Weizen- und Roggenmehl in eine Rührschüssel geben und sorgfältig mit der Hefe vermischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 5 Min. zu einem glatten Teig verkneten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.
    Inzwischen das Backblech mit Backpapier belegen und den Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200°C
    Heißluft: etwa 180°C

    2
    Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche noch einmal kurz durchkneten und zu einem Rechteck 40 x 30 cm ausrollen.

    3
    Füllung: Schafkäse und Oliven sehr fein würfeln, mit Kräutern und Ei gut verrühren und auf dem Teig verteilen. Teig von der langen Seite her dicht aufrollen, in 20 Scheiben, je etwa 2 cm dick, schneiden und als Rechteck (4 x 5 Scheiben) auf das Backblech legen. Das Backblech in den Backofen schieben.
    Backzeit: etwa 35 Min.

    4
    Schnecken mit dem Backpapier vom Backblech ziehen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

    Tipp:

    • Es können auch nur Kräuter der Provence oder frische Kräuter nach Belieben verwendet werden.


    Brenn- und Nährwerte
    für Oliven-Schnecken Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 858 kJ / 205 kcal 490 kJ / 117 kcal
    Eiweiß 8 g 4 g
    Kohlenhydrate 33 g 19 g
    Fett 4 g 3 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/20 des zubereiteten Rezepts

    Verwendete Produkte
    im Oliven-Schnecken Rezept

    Hefe

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    Hefeteig

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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