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Dr. Oetker 2007-10-15 Fingerfood,Snack

Lachsgebäck

Pikante Plätzchen mit Lachsfilet fürs Weihnachstbuffet

    etwa 14 Stück

    Für das Backblech:

    Backpapier
    Ausstecher

    Knetteig:

    100 g Weizenmehl
    1 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin
    60 g weiche Butter
    1/2 Be. Dr. Oetker Crème fraîche Kräuter (65 g)
    1 TL gehackte Kräuter
    1 Msp. Salz

    Belag:

    300 g tiefgekühltes Lachsfilet , 2 Stück
    1/2 Be. Dr. Oetker Crème fraîche Kräuter
    1 TL gehackte Kräuter
    2 TL Mango-Chutney
    Salz

    1
    Vorbereiten: Lachsfilets antauen lassen.

    2
    Knetteig: Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem Teig verarbeiten. Teig in Frischhaltefolie gewickelt etwa 1 Std. kalt stellen.
    Das Backblech mit Backpapier belegen. Den Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200°C
    Heißluft: etwa 180°C

    3
    Belag: Lachs in kleine Würfel schneiden, dann mit Crème fraîche pürieren und mit Kräutern und Chutney verrühren. Die Masse mit Salz abschmecken.
    Den Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche ausrollen und beliebige Motive, z. B. Tannenbäume, Halbmonde ausstechen. Plätzchen auf das Blech legen, die Lachsmasse darauf verteilen und in den Backofen schieben.
    Einschub: Mitte
    Backzeit: etwa 20 Min.

    Plätzchen mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen.

    Tipp:

    • Nach Belieben mit Salbeiblättern und Kapernäpfeln anrichten.


    Brenn- und Nährwerte
    für Lachsgebäck Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 1.048 kJ / 251 kcal 466 kJ / 112 kcal
    Eiweiß 11 g 5 g
    Kohlenhydrate 14 g 6 g
    Fett 17 g 7 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/14 des zubereiteten Rezepts

    Verwendete Produkte
    im Lachsgebäck Rezept

    Original Backin Crème fraîche mit frischen Kräutern

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    Knetteig

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten