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Rezepte Backen Pikantes Gebäck Lachs-Brotpizza traditionell
Dr. Oetker 2000-03-17 Snack,Vorspeise

Lachs-Brotpizza traditionell

Eine knusprige Brotpizza mit geräuchertem Lachs und Lachskaviar

    etwa 8 Stück

    Brotteig:

    400 g Weizenmehl
    1 Pck. Dr. Oetker Trockenbackhefe
    300 ml Wasser
    20 g Butter oder Margarine
    1/2 TL Zucker
    1/2 TL Salz
    30 g geschälte Kürbiskerne zum Bestreuen

    Belag:

    1 Be. Dr. Oetker Crème fraîche Kräuter (125 g)
    150 g geräucherter Lachs
    50 g Lachskaviar aus dem Gl.
    2 Frühlingszwiebeln

    Foto: Lachs-Brotpizza traditionell

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 2 von 3Schwierigkeitsgrad 2 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 20 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Lachs-Brotpizza traditionell Passende Produkte Passende Videos


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Brotteig: Mehl mit Hefe in einer Rührschüssel sorgfältig vermischen. Wasser, Butter oder Margarine, Zucker und Salz zufügen und alles mit dem Mixer (Knethaken) 5 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig abgedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.

    2
    Inzwischen Frühlingszwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden. Das Backblech mit Backpapier belegen und den Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200°C
    Heißluft: etwa 180°C

    3
    Gegangenen Teig mit Hilfe einer Teigkarte aus der Schüssel nehmen, auf bemehlter Arbeitsfläche nochmals kurz durchkneten und zu einer runden "Platte" (Ø knapp 40 cm) ausrollen. Platte auf das Backblech legen (steht am Rand etwas über) und am Rand 2-3 cm breit mit Wasser bestreichen. In gleichmäßigen Abständen nur den bestrichenen Rand sechs mal halbmondförmig nach innen schlagen, so dass ein wellenförmiger Rand entsteht.

    4
    Eingeklappten Teig wieder mit Wasser bestreichen, mit Kürbiskernen bestreuen und alles nochmals gehen lassen. Das Blech in den Backofen schieben.
    Einschub: unten
    Backzeit: etwa 23 Min.

    5
    Brotstern nach dem Backen auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
    Brotstern in der Mitte mit Crème fraîche bestreichen, Lachs und Kaviar dekorativ darauf verteilen und mit den Zwiebelringen bestreuen.


    Brenn- und Nährwerte
    für Lachs-Brotpizza traditionell Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 870 kJ / 208 kcal 1.246 kJ / 298 kcal
    Eiweiß 8 g 12 g
    Kohlenhydrate 27 g 38 g
    Fett 7 g 11 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/8 des zubereiteten Rezepts

    Verwendete Produkte
    im Lachs-Brotpizza traditionell Rezept

    Hefe Crème fraîche mit frischen Kräutern

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    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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