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Rezepte Backen Pikantes Gebäck Käse-Nuss-Stangen
Dr. Oetker 2010-09-06 Snack

Käse-Nuss-Stangen

Ein pikantes Gebäck mit Erdnüssen und Emmentaler für den Brunch und die Party

    etwa 75 Stück

    Für das Backblech:

    etwas Fett
    Backpapier

    Brandteig:

    100 g geröstete, gesalzene Erdnusskerne
    3 Frühlingszwiebeln
    125 ml Wasser
    25 g Butter oder Margarine
    etwas Pfeffer
    75 g Weizenmehl
    15 g Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke
    etwa 3 Eier (Größe M)
    1 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin
    100 g geriebener Emmentaler

    Foto: Käse-Nuss-Stangen Vergrößern

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 2 von 3Schwierigkeitsgrad 2 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 40 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Käse-Nuss-Stangen Passende Produkte Passende Videos


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Vorbereiten: Erdnüsse sehr klein hacken. Frühlingszwiebeln waschen und in dünne Ringe schneiden. Backblech fetten und mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200°C
    Heißluft: etwa 180°C

    2
    Brandteig: Wasser mit Butter oder Margarine und Pfeffer in einem kleinen Topf aufkochen. Topf vom Herd nehmen. Mehl und Gustin auf einmal in die heiße Flüssigkeit geben. Alles mit einem Kochlöffel zu einem glatten Teigkloß verrühren, dann etwa 1 Min. unter ständigem Rühren erhitzen („abbrennen“) und in eine Rührschüssel geben. Erst 2 Eier nacheinander mit dem Mixer (Knethaken) auf höchster Stufe unter den Teig arbeiten. Dann das letzte Ei verquirlen und nur so viel davon unter den Teig arbeiten, bis er stark glänzt und in Spitzen an einem Löffel hängen bleibt. Backin erst unter den kalten Teig rühren. Geriebenen Emmentaler unterrühren. Die gehackten Erdnüsse und die Frühlingszwiebeln ebenfalls unterrühren.

    3
    Teig portionsweise in einen Gefrierbeutel füllen und eine kleine Ecke (etwa 1 cm) abschneiden. Etwa 7 cm lange Stangen auf das Blech spritzen und backen.
    Einschub: Mitte
    Backzeit: etwa 17 Min.

    Gebäck mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen.

    Tipps:

    • Sie können die weiteren Gebäckstangen auf einem Bogen Backpapier vorbereiten, dann brauchen Sie diese nur noch auf das Backblech ziehen.
    • Das pikante Gebäck kann gut eingefroren werden. Backen Sie die aufgetauten Stangen bei Backtemperatur etwa 5 Min. auf.
    • Servieren Sie Dr. Oetker Crème fraîche Kräuter dazu.


    Brenn- und Nährwerte
    für Käse-Nuss-Stangen Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 1.045 kJ / 250 kcal 100 kJ / 24 kcal
    Eiweiß 12 g 1 g
    Kohlenhydrate 12 g 1 g
    Fett 17 g 2 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/75 des zubereiteten Rezepts

    Verwendete Produkte
    im Käse-Nuss-Stangen Rezept

    Gustin Feine Speisestärke Original Backin

    Passende Videos

    Brandteig

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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