Go

Wir feiern Geburtstag
Wir feiern Geburtstag
Jetzt Fan werden!
Jetzt Fan werden!
Rezepte Backen Pikantes Gebäck Italienische Brötchen
Dr. Oetker 2009-07-27 Beilage,Snack

Italienische Brötchen

Pikante Brötchen mit einer aromatischen Füllung

    etwa 12 Stück

    Für das Backblech:

    Backpapier

    Füllung:

    60 g entsteinte, schwarze Oliven
    60 g getrocknete Tomaten in Öl
    200 g Doppelrahm-Frischkäse

    Hefeteig:

    375 g Dinkelmehl Type 630
    1 Pck. Dr. Oetker Hefeteig Garant
    1 TL Salz
    1 Eiweiß (Größe M)
    1 Be. Dr. Oetker Crème fraîche Classic (150 g)
    5 EL Speiseöl, z. B. Olivenöl
    5 EL Milch

    Außerdem:

    1 Eigelb (Größe M)
    1 EL Milch
    Sesamsamen
    geriebener Käse

    Foto: Italienische Brötchen Vergrößern

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 2 von 3Schwierigkeitsgrad 2 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 40 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Italienische Brötchen Passende Produkte Passende Videos


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Vorbereiten: Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180°C
    Heißluft: etwa 160°C

    2
    Füllung: Oliven und Tomaten klein schneiden oder in der Küchenmaschine zerkleinern. Frischkäse in eine Schale geben, Oliven und Tomaten hinzufügen und alles gut vermengen.

    3
    Hefeteig: Mehl in einer Rührschüssel sorgfältig mit Hefeteig Garant vermischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) in etwa 2 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten.

    4
    Den Teig in 12 gleich große Stücke teilen. Jedes Teigstück zu einer Kugel formen und auf leicht bemehlter Arbeitsfläche zu einem Kreis (Ø etwa 12 cm) flach drücken. Jeweils etwa 1 Esslöffel Füllung in die Mitte geben und den Teig darüber wieder fest zusammendrücken, so dass die Füllung umschlossen ist. Die Teigstücke jeweils mit der Nahtstelle nach unten auf das Backblech legen.

    5
    Eigelb mit Milch verrühren und die Brötchen damit bestreichen. Nach Belieben mit Sesam oder geriebenem Käse bestreuen und backen.
    Einschub: Mitte
    Backzeit: etwa 20 Min.

    Die Brötchen einfach mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und warm oder kalt servieren.

    Tipps:

    • Die Brötchen lassen sich gut einfrieren.
    • Statt Frischkäse können Sie auch Fetakäse verwenden.


    Brenn- und Nährwerte
    für Italienische Brötchen Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 1.336 kJ / 319 kcal 1.264 kJ / 302 kcal
    Eiweiß 8 g 8 g
    Kohlenhydrate 23 g 22 g
    Fett 21 g 20 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/12 des zubereiteten Rezepts

    Verwendete Produkte
    im Italienische Brötchen Rezept

    Hefeteig Garant Crème fraîche Classic

    Passende Videos

    Hefeteig

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

    Top 10 Rezepte für:

    Neue Rezepte für:

    Detailsuche

    Rezept-Abo

    Jede Woche ein kostenloses Rezept

    Rezept-Hefte

    Rezeptideen zum Download

    Tipps und Tricks

    Expertentipps aus der Versuchsküche

    RSS-Feed Rezepte

    Die neuesten Rezepte per RSS-Feed

    tv.gusto Rezepte

    Die aktuellen Rezepte aus der Sendung "Backen!"