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Rezepte Backen Pikantes Gebäck Herzhafte Osterhäschen
Dr. Oetker 2008-02-19 Beilage,Frühstück,Snack

Herzhafte Osterhäschen

Pikante Hasen passen super zum Osterbrunch

    etwa 12 Stück

    Für das Backblech:

    etwas Fett
    Backpapier

    Hefeteig:

    250 g Weizenmehl
    150 g Roggenmehl Type 1150
    1 Pck. Dr. Oetker Trockenbackhefe
    1 1/2 TL Salz
    frisch gemahlener Pfeffer
    1 Eiweiß (Größe M)
    150 g Joghurt
    125 ml warmes Wasser
    25 g tiefgekühlte gehackte, gemischte Kräuter

    Außerdem:

    einige Gewürznelken oder Pfefferkörner
    1 Eigelb (Größe M)
    1 EL Milch

    Foto: Herzhafte Osterhäschen Vergrößern

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 2 von 3Schwierigkeitsgrad 2 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 60 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Herzhafte Osterhäschen Passende Produkte Passende Videos


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Hefeteig: Weizen- und Roggenmehl mit Hefe in einer Rührschüssel sorgfältig vermischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe etwa 5 Min. zu einem glatten Teig verkneten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat. Inzwischen das Backblech fetten und mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200°C
    Heißluft: etwa 180°C

    2
    Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche noch einmal kurz durchkneten. Zwei Drittel des Teiges in 12 Stücke teilen und zu etwa 15 cm langen Rollen formen, deren Enden spitzer werden. Zu "Hufeisen" formen (Abb. 1) und als Hasenkörper auf das Backblech legen.

    Foto: Herzhafte Osterhäschen Vergrößern

    3
    Übrigen Teig ebenfalls in 12 Stücke teilen, etwas flach drücken, so dass eine "Eiform" entsteht. An der spitzeren Seite bis zur Mitte einschneiden und "Ohren" formen (Abb. 2). Den "Kopf" auf den Körper legen. Die Nelken oder Pfefferkörner als "Augen" in den Teig drücken. Die Hasen zugedeckt etwa 20 Min. gehen lassen.

    Foto: Herzhafte Osterhäschen Vergrößern

    4
    Eigelb mit Milch verquirlen, die Hasen damit bestreichen (Abb. 3). Backen.
    Einschub: unteres Drittel
    Backzeit: etwa 20 Min.

    Foto: Herzhafte Osterhäschen Vergrößern

    Hasen mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen, etwas abkühlen lassen und am besten lauwarm servieren.

    Tipps:

    • Sie können die herzhaften Osterhäschen auch mit 1 Pck. Dr. Oetker Hefeteig Garant zubereiten. Verwenden Sie hierfür kaltes Wasser, kneten Sie den Teig 2 Min. und lassen Sie die Häschen 15 Min. ruhen.
    • Das Gebäck lässt sich prima einfrieren. Das aufgetaute Gebäck dann etwa 5 Min. bei Backtemperatur aufbacken.

    Rezept in "BACKEN!" bei tv.gusto veröffentlicht.


    Brenn- und Nährwerte
    für Herzhafte Osterhäschen Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 854 kJ / 204 kcal 564 kJ / 135 kcal
    Eiweiß 7 g 5 g
    Kohlenhydrate 36 g 24 g
    Fett 3 g 2 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/12 des zubereiteten Rezepts

    Verwendete Produkte
    im Herzhafte Osterhäschen Rezept

    Hefe

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    Herzhafte Osterhäschen

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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