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Rezepte Backen Pikantes Gebäck Herzhafte Muffins
Dr. Oetker 2002-12-13 Snack

Herzhafte Muffins

Pikante Muffins mit Bacon und Gouda für die Party und das Picknick

    etwa 12 Stück

    Für die Muffinform (12er):

    etwas Fett
    Semmelbrösel

    Zutaten:

    70 g Bacon (Frühstücksspeck)
    75 g mittelalter Gouda
    6 EL Olivenöl
    1 TL gehackter Rosmarin
    175 g Weizenmehl
    3 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin
    1 gestr. TL Zucker
    1 TL Salz
    1 Msp. Paprikapulver edelsüß
    40 g Semmelbrösel
    3 Eier (Größe M)
    125 ml Buttermilch
    25 g geriebener Parmesan

    Foto: Herzhafte Muffins Vergrößern

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 1 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 40 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Herzhafte Muffins Passende Produkte


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Vorbereiten: Backblech fetten und mit Semmelbröseln ausstreuen. Bacon und Gouda in Würfel schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Bacon hineingeben und kurz anbraten, Rosmarin unterrühren und abkühlen lassen. Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200°C
    Heißluft: etwa 180°C

    2
    Zubereiten: Erst Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen, dann mit Zucker, Salz, Paprikapulver und Semmelbröseln mischen. Eier, Buttermilch und den Speck mit dem Bratfett hinzufügen. Die Zutaten mit einem Mixer (Rührstäbe) gut verrühren. Goudawürfel unterrühren. Den Teig gleichmäßig in das Muffin-Backblech füllen. Parmesan darauf verteilen und backen.
    Einschub: unteres Drittel
    Backzeit: etwa 25 Min.

    Muffins erst nach 10 Min. aus dem Backblech lösen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen oder warm servieren.

    Tipps:

    • Die Muffins warm oder kalt mit Tomatensalat servieren.
    • Abwandlung für eine vegetarische Variante der Muffins: Anstelle von Bacon 50 g abgezogene, gehackte Mandeln oder 70 g abgetropfte, in Würfel geschnittene Tomaten in Öl in dem erhitzten Öl kurz erhitzen. Anstelle von Rosmarin getrockneten, gerebelten Thymian unterrühren und abkühlen lassen. Die Mischung wie die Speck-Öl-Mischung in die Schüssel geben und den Teig wie oben angegeben backen.


    Brenn- und Nährwerte
    für Herzhafte Muffins Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 1.198 kJ / 286 kcal 802 kJ / 192 kcal
    Eiweiß 11 g 8 g
    Kohlenhydrate 22 g 15 g
    Fett 17 g 11 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/12 des zubereiteten Rezepts

    Verwendete Produkte
    im Herzhafte Muffins Rezept

    Original Backin

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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