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Rezepte Backen Pikantes Gebäck Halloween-Kürbis-Pie
Dr. Oetker 2005-08-08 Hauptspeise,Vorspeise

Halloween-Kürbis-Pie

Ein herzhafter Kuchen mit Kürbis für den Herbst und zu Halloween

    etwa 12 Stück

    Für die Quicheform (Ø 28 cm):

    etwas Fett

    Belag:

    etwa 750 g Kürbis
    1 Zwiebel (etwa 100 g)
    2 EL Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl
    etwas Salz
    etwas frisch gemahlener Pfeffer
    1 TL tiefgekühlte gehackte, gemischte Kräuter
    100 ml Gemüsebrühe
    150 g gekochter Schinken in Würfeln
    3 Eier (Größe M)
    1 Be. Dr. Oetker Crème fraîche Kräuter (125 g)
    1 gestr. EL Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke
    100 g geriebener Käse, z. B. Emmentaler oder Parmesan
    3 EL Kürbiskerne

    Knetteig:

    350 g Weizenmehl
    1 Msp. Dr. Oetker Original Backin
    1 gestr. TL Salz
    175 g weiche Butter oder Margarine
    1 Eiweiß (Größe M)
    50 ml Milch (4 EL)

    Außerdem:

    1 Eigelb (Größe M)
    1 EL Milch
    einige Kürbiskerne

    Foto: Halloween-Kürbis-Pie Vergrößern

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 1 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 40 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Halloween-Kürbis-Pie Passende Produkte Passende Videos


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Belag: Kürbis in Spalten schneiden, Kerne entfernen, schälen und Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Zwiebel abziehen, halbieren und fein hacken. Öl in einem großen Kochtopf erhitzen und Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Den Kürbis zugeben und mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen. Die Gemüsebrühe angießen und mit Deckel 10 Min. bei mittlerer Hitze dünsten, anschließend mit einem Mixstab pürieren und erkalten lassen.

    2
    Knetteig: Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie gewickelt 20 Min. kalt stellen. Quicheform fetten. Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200°C
    Heißluft: etwa 180°C

    3
    Gut 1/3 des Teiges auf leicht bemehlter Arbeitsfläche zu einem Kreis (Ø 28 cm) ausrollen und die Quicheform damit auslegen. Den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen und auf dem Rost vorbacken.
    Einschub: unteres Drittel
    Backzeit: etwa 15 Min.

    4
    Den Boden etwas abkühlen lassen. Knapp 1/3 des übrigen Teiges zu einer Rolle formen, als Rand an den Boden legen und einen etwa 3 cm hohen Rand an die Form drücken. Schinken, Eier, Crème fraîche Kräuter, Gustin, Käse und Kürbiskerne unter das Kürbispüree rühren, nochmals abschmecken, auf den Boden geben und glatt streichen. Übrigen Teig zu einem Kreis (Ø etwa 30 cm) ausrollen. Teig locker auf dem Teigroller aufrollen, auf der Füllung vorsichtig abrollen und an den Rand andrücken. Überstehenden Rand abschneiden.

    5
    Eigelb mit Milch verrühren und die Teigdecke damit bestreichen. Mit Halloween-Ausstechern beliebige Motive ausstechen und dekorativ auf die Teigdecke legen. Die Motive ebenfalls mit Eigelb-Milch bestreichen. Mit Kürbiskernen bestreuen und backen.
    Einschub: unteres Drittel
    Backzeit: etwa 45 Min.

    Tipps:

    • Anstelle des Kürbisfleisches Zucchini, der gemischten Kräuter nur Dill und der Kürbiskerne Pinienkerne verwenden.
    • Die Pie schmeckt auch am nächsten Tag wie frisch gebacken, wenn Sie sie nochmals etwa 10 Min. bei Backtemperatur im Ofen erwärmen. Aus der ausgerollten Teigplatte mit einem kleinen scharfen Messer Augen, Nase und Mund einer „Halloween-Maske“ ausschneiden und Teigdecke wie beschrieben auflegen. Teigreste verkneten, zu einer dünnen Rolle formen und damit die Konturen der „Maske“ um Augen, Mund und Nase legen.
    • Sie können die Pie in der Form einfrieren, dann aufgetaut bei Backofentemperatur nochmals 10 Min. erwärmen.

    Rezept in "BACKEN!" bei tv.gusto veröffentlicht.


    Brenn- und Nährwerte
    für Halloween-Kürbis-Pie Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 853 kJ / 204 kcal 1.540 kJ / 368 kcal
    Eiweiß 7 g 12 g
    Kohlenhydrate 14 g 26 g
    Fett 13 g 24 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/12 des zubereiteten Rezepts

    Verwendete Produkte
    im Halloween-Kürbis-Pie Rezept

    Crème fraîche mit frischen Kräutern Gustin Feine Speisestärke Original Backin

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    Halloween-Kürbis-Pie

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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