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Rezepte Backen Pikantes Gebäck Gewickelter Gugelhupf mit Paprika-Pesto
Dr. Oetker 2008-12-16 Snack,Vorspeise

Gewickelter Gugelhupf mit Paprika-Pesto

EIn pikanter Kuchen mit einer Füllung aus Paprika, Zaziki und Pesto

    etwa 16 Stück

    Für die Gugelhupfform (Ø 18 cm):

    etwas Fett
    etwas Weizenmehl

    Paprika-Pesto-Füllung:

    etwa 100 g Zwiebeln
    etwa 200 g rote Paprikaschoten
    etwa 200 g gelbe Paprikaschoten
    1 EL Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl
    150 g geriebener Käse , z. B. Gouda oder Emmentaler
    1 Ei (Größe M)
    1 Pck. Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
    6 EL rotes Pesto
    2 1/2 EL Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke
    1 Be. Dr. Oetker Zaziki (200 g)

    Quark-Öl-Teig:

    250 g Weizenmehl
    2 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin
    1 TL Zucker
    1 TL Salz
    125 g Speisequark (Magerstufe)
    80 ml Milch
    80 ml Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl

    Foto: Gewickelter Gugelhupf mit Paprika-Pesto Vergrößern

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 2 von 3Schwierigkeitsgrad 2 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 60 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Gewickelter Gugelhupf mit Paprika-Pesto Passende Produkte Passende Videos


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Vorbereiten: Gugelhupfform fetten und mehlen. Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180°C
    Heißluft: etwa 160°C

    2
    Paprika-Pesto-Füllung: Zwiebeln abziehen und fein würfeln. Paprikaschoten putzen, halbieren und in feine Würfel schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin andünsten. Paprikawürfel dazugeben und bei mittlerer Hitze etwa 3 Min. mit andünsten. Käse, Ei, Finesse, 4 Esslöffel Pesto und Gustin unterrühren und die Paprika-Pesto-Masse etwas abkühlen lassen.

    3
    Quark-Öl-Teig: Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) erst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe kurz zu einem glatten Teig verarbeiten. (Nicht zu lange kneten, der Teig klebt sonst!). Den Teig mit etwas Mehl bestreuen und auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck (40 x 35 cm) ausrollen. Die Füllung gleichmäßig auf dem Teig verstreichen, dabei einen Rand von etwa 2 cm frei lassen. Den Teig von der kürzeren Seite aus aufrollen und mit der "Naht" nach oben in die Form geben. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
    Einschub: unteres Drittel
    Backzeit: etwa 60 Min.

    Gugelhupf noch 10 Min. in der Form stehen lassen, dann auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen.

    4
    Den Gugelhupf mit Hilfe eines Pinsels mit dem übrigen Pesto bestreichen und nach Belieben mit Basilikumblättern verzieren. Gugelhupf lauwarm mit Dr. Oetker Zaziki servieren.

    Tipp:

    • Sie können das Rezept auch verdoppeln und in einer Gugelhupfform (Ø 24 cm) backen. Die Backzeit beträgt bei gleicher Herdeinstellung etwa 75 Min.


    Brenn- und Nährwerte
    für Gewickelter Gugelhupf mit Paprika-Pesto Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 860 kJ / 206 kcal 871 kJ / 208 kcal
    Eiweiß 7 g 7 g
    Kohlenhydrate 18 g 18 g
    Fett 11 g 11 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/16 des zubereiteten Rezepts

    Verwendete Produkte
    im Gewickelter Gugelhupf mit Paprika-Pesto Rezept

    Finesse Geriebene Zitronenschale Gustin Feine Speisestärke Original Backin

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    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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