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Rezepte Backen Pikantes Gebäck Gemüsekuchen mit Pesto
Dr. Oetker 2003-07-02 Hauptspeise,Vorspeise

Gemüsekuchen mit Pesto

Pikanter Kuchen mit Tomaten, Zucchini, Paprika und Pesto

    etwa 20 Stück

    Für die Fettpfanne:

    etwas Fett

    Hefeteig:

    200 ml Milch
    75 g Butter oder Margarine
    150 g Kartoffeln
    450 g Weizenmehl
    1 Pck. Dr. Oetker Trockenbackhefe
    75 g Pesto
    2 TL Salz

    Belag:

    1 Gemüsezwiebel
    etwa 120 g Cocktailtomaten (4 Stück)
    200 g Zucchini
    150 g rote Paprikaschoten
    100 g Gouda in Scheiben
    1 EL Olivenöl
    frisch gemahlener Pfeffer
    4 EL Balsamico-Essig
    4 TL Honig
    1 Be. Dr. Oetker Crème légère (150 g)
    3 Eier (Größe M)
    15 g Pesto

    Foto: Gemüsekuchen mit Pesto Vergrößern

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 2 von 3Schwierigkeitsgrad 2 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 40 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Gemüsekuchen mit Pesto Passende Produkte Passende Videos


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Vorbereiten: Die Fettpfanne fetten. Die Milch in einem kleinen Topf erwärmen und darin die Butter oder Margarine zerlassen.

    2
    Hefeteig: Kartoffeln schälen und grob raspeln. Mehl in einer Rührschüssel sorgfältig mit der Hefe vermischen. Übrige Zutaten, die warme Milch-Fett-Mischung und geraspelte Kartoffeln hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 5 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.
    Den Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200°C
    Heißluft: etwa 180°C

    3
    Belag: Inzwischen die Zwiebel abziehen, achteln und salzen. Tomaten und Zucchini waschen und in Scheiben schneiden und mit Salz bestreuen. Paprika putzen und in breite Streifen schneiden. Gouda in breite Streifen schneiden.

    4
    Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Zucchini mit Küchenpapier abtupfen. Nacheinander die Zwiebeln, Paprika und Zucchini darin anbraten, herausnehmen. Salz, Pfeffer, 3 EL Balsamico und 2 TL Honig verrühren und das Gemüse damit würzen.

    5
    Teig leicht mit Mehl bestreuen und auf der Arbeitsfläche nochmals kurz durchkneten. 4 mandarinengroße Stücke abnehmen. Übrigen Teig in der Fettpfanne ausrollen und den Rand hoch drücken. Die 4 Teigstücke jeweils etwa 40 cm lang rollen, je 2 zu einer Kordel drehen und diagonal auf das große Teigstück legen, so dass 4 Dreiecke entstehen. Teig gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.

    6
    Crème légère mit Eiern, Pesto, Salz, Pfeffer, 1 EL Balsamico und 2 TL Honig verrühren und abschmecken. Crème-légère-Guss in den Teigdreiecken verteilen, 3 Teigdreiecke mit je 1 zubereiteten Gemüsesorte und 1 Teigdreieck mit Käse belegen. Die Tomaten auf dem Paprikadreieck verteilen. Fettpfanne in den Backofen schieben.
    Eventuell den Gemüsekuchen die letzten 5 Min. abdecken.
    Einschub: unteres Drittel
    Backzeit: etwa 30 Min.

    7
    Gemüsekuchen heiß servieren.

    Tipps:

    • Der Gemüsekuchen lässt sich prima einfrieren.
    • Wenn Sie keine Fettpfanne haben, stellen Sie einen Backrahmen auf ein Backblech.


    Brenn- und Nährwerte
    für Gemüsekuchen mit Pesto Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 735 kJ / 176 kcal 804 kJ / 192 kcal
    Eiweiß 6 g 6 g
    Kohlenhydrate 19 g 21 g
    Fett 8 g 9 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/20 des zubereiteten Rezepts

    Verwendete Produkte
    im Gemüsekuchen mit Pesto Rezept

    Hefe Crème légère Classic

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    Hefeteig

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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