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Rezepte Backen Pikantes Gebäck Gemüsekuchen mit Kirschtomaten
Dr. Oetker 2010-03-24 Hauptspeise,Snack

Gemüsekuchen mit Kirschtomaten

Pikanter Kuchen mit Porree, Zucchini und Cocktailtomaten

    etwa 12 Stück

    Für die Tarteform oder Quicheform (Ø 26-28 cm):

    etwas Fett

    Belag:

    200 g Porree (Lauch)
    300 g Zucchini
    3 EL Speiseöl, z. B. Olivenöl
    1 TL gerebelter Thymian
    Salz
    frisch gemahlener Pfeffer
    150 g Cocktailtomaten
    2 Eier (Größe M)
    1 Be. Dr. Oetker Crème fraîche Classic (150 g)
    4 EL Milch

    Quark-Öl-Teig:

    200 g Weizenmehl
    3 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin
    125 g Speisequark (Magerstufe)
    50 ml kaltes Wasser
    50 ml Speiseöl, z. B. Olivenöl
    1 gestr. TL Salz
    1 TL Zucker

    Zum Bestreuen:

    etwas gehackte glatte Petersilie

    Foto: Gemüsekuchen mit Kirschtomaten Vergrößern

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 2 von 3Schwierigkeitsgrad 2 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 60 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Gemüsekuchen mit Kirschtomaten Passende Produkte


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Vorbereiten: Porree putzen und in etwa 2 cm breite Streifen schneiden. Zucchini waschen und in etwa 1 cm große Würfel schneiden.

    2
    Öl in einem Topf erhitzen und den Porree darin bei schwacher Hitze etwa 5 Min. zugedeckt dünsten. Thymian und Zucchini dazugben und zugedeckt etwa 3 Min. dünsten, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dann die Gemüsemischung etwa 15 Min. abkühlen lassen.

    3
    Inzwischen Cocktailtomaten waschen und halbieren. Boden der Tarte- oder Quicheform fetten. Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200°C
    Heißluft: etwa 180°C

    4
    Quark-Öl-Teig: Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten für den Teig hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) erst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verarbeiten. (Nicht zu lange kneten, der Teig klebt sonst!). Anschließend den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche zu einer runden Platte (Ø etwa 32 cm) ausrollen. Den Teig in die Form legen und gut 1 cm am Rand hochdrücken, Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen.

    5
    Belag: Gemüsemischung auf dem Teig verteilen. Eier, Crème fraîche und Milch verschlagen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und über das Gemüse gießen. Tomaten mit der Schnittfläche nach oben auf dem Belag verteilen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
    Einschub: Mitte
    Backzeit: etwa 30 Min.

    Den Gemüsekuchen mit Petersilie bestreuen und heiß oder kalt servieren.


    Brenn- und Nährwerte
    für Gemüsekuchen mit Kirschtomaten Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 675 kJ / 162 kcal 821 kJ / 197 kcal
    Eiweiß 4 g 5 g
    Kohlenhydrate 12 g 15 g
    Fett 11 g 13 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/12 des zubereiteten Rezepts

    Verwendete Produkte
    im Gemüsekuchen mit Kirschtomaten Rezept

    Crème fraîche Classic Original Backin

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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