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Rezepte Backen Pikantes Gebäck Gemüseecken mit Käsesoße
Dr. Oetker 2011-02-01 Hauptspeise

Gemüseecken mit Käsesoße

Pikanter Kuchen mit Porree, Paprika und Mais

    etwa 24 Stück

    Für das Backblech (40 x 30 cm) mit hohem Rand oder Fettpfanne:

    etwas Fett

    Hefeteig:

    250 g Weizenmehl
    1/2 Würfel Dr. Oetker Frische Hefe
    1 TL Zucker
    150 ml lauwarmes Wasser
    1 gestr. TL Salz
    frisch gemahlener Pfeffer
    4 EL Speiseöl, z. B. Olivenöl

    Käsesoße:

    3 Eier (Größe M)
    1 gestr. TL Salz
    grob gemahlener Pfeffer
    2 Knoblauchzehen
    1 Bund glatte Petersilie
    100 g geriebener Emmentaler
    1 Be. Dr. Oetker Crème fraîche Classic (150 g)
    100 g Schlagsahne

    Belag:

    1 Porreestange (Lauch)
    1 rote Paprikaschote
    1 Dose Mais (Abtropfgew. 285 g)

    Foto: Gemüseecken mit Käsesoße Vergrößern

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 2 von 3Schwierigkeitsgrad 2 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 60 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Gemüseecken mit Käsesoße Passende Produkte Passende Videos


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Hefeteig: Mehl in eine Rührschüssel geben. Hefe daraufbröckeln. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 5 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat. Backblech fetten. Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200°C
    Heißluft: etwa 180°C

    2
    Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche noch einmal kurz durchkneten und auf dem Backblech ausrollen.

    3
    Käsesoße: Eier in einer Rührschüssel verschlagen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Knoblauch abziehen und in sehr kleine Würfel schneiden. Petersilie waschen, trocken tupfen. Die Blättchen von den Stängeln zupfen (einige Blättchen zum Garnieren beiseitelegen) und klein schneiden. Knoblauch, Käse, Crème fraîche, Sahne und Petersilie unter die verschlagenen Eier rühren.

    4
    Belag: Porree waschen und in dünne Ringe schneiden. Paprikaschote putzen und in feine Streifen schneiden. Mais auf einem Sieb abtropfen lassen. Porree, Paprika und Mais mischen und gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Die Käsesoße daraufgeben und backen.
    Einschub: unteres Drittel
    Backzeit: etwa 35 Min.

    5
    Backblech auf einen Kuchenrost stellen. Dann den Gemüsekuchen zweimal längs und dreimal quer durchschneiden. Die 12 Gemüsekuchenstücke nochmals diagonal halbieren, so dass Dreiecke entstehen. Die Gemüseecken warm oder kalt mit den Petersilienblättchen garniert servieren.

    Tipp:

    • Je nach Geschmack und Jahreszeit können die Gemüseecken z.B. auch mit Brokkoli, Zucchini, Champignons und Cocktailtomaten belegt werden.

    Buchtipp:

    Dieses und viele weitere leckere Rezepte finden Sie im Buch Vorspeisen von A-Z aus dem Dr. Oetker Verlag - bestellbar auch in unserem Online-Shop.

    Foto: Gemüseecken mit Käsesoße Vergrößern


    Brenn- und Nährwerte
    für Gemüseecken mit Käsesoße Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 373 kJ / 89 kcal 531 kJ / 127 kcal
    Eiweiß 3 g 4 g
    Kohlenhydrate 7 g 10 g
    Fett 5 g 8 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/24 des zubereiteten Rezepts

    Verwendete Produkte
    im Gemüseecken mit Käsesoße Rezept

    Frische Hefe Crème fraîche Classic

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    Hefeteig

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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