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Rezepte Backen Pikantes Gebäck Frühlingsbrötchen
Dr. Oetker 2003-02-13 Frühstück,Snack

Frühlingsbrötchen

Ofenfrische Brötchen mit Frühlingsquark zum Brunch

    etwa 8 Stück

    Für das Backblech:

    Backpapier

    Hefeteig:

    375 g Weizenmehl
    1 Pck. Dr. Oetker Hefeteig Garant
    1 geh. TL Salz
    150 g Joghurt
    125 ml Milch

    Außerdem:

    Kondensmilch
    Sesamsamen

    Frühlingsquark:

    1 Zwiebel
    1 Be. Dr. Oetker Crème légère (150 g)
    250 g Speisequark (Magerstufe)
    Salz
    frisch gemahlener Pfeffer
    Paprikapulver edelsüß
    2 EL gehackte Kräuter z.B. Petersilie und Schnittlauch

    Foto: Frühlingsbrötchen Vergrößern

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 1 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 40 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Frühlingsbrötchen Passende Produkte Passende Videos


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Vorbereiten: Das Backblech mit Backpapier belegen und den Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200°C
    Heißluft: etwa 180°C

    2
    Hefeteig: Mehl mit Hefeteig Garant in einer Rührschüssel sorgfältig vermischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) in etwa 2 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten.

    3
    Den Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche nochmals kurz durchkneten, 4 längliche, flache Brötchen formen, auf das Backblech legen und mehrmals diagonal ½ cm tief einschneiden. Die Brötchen mit Kondensmilch bestreichen und mit Sesamsamen bestreuen. Brötchen nur 15 Min. ruhen lassen und dann backen.
    Backzeit: etwa 15 Min.

    4
    Brötchen mit dem Backpapier vom Backblech ziehen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

    5
    Frühlingsquark: Zwiebel abziehen und fein würfeln. Crème légère und Quark verrühren, mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken. Zwiebelwürfel und Kräuter unterrühren.

    6
    Die Brötchen diagonal durchschneiden. Jede Gebäckhälfte so einschneiden, dass eine Tasche entsteht. Die Gebäcktaschen mit Frühlingsquark füllen, auf einer Platte anrichten und nach Belieben mit roten und gelben Paprikawürfeln bestreuen und mit Schnittlauch garnieren.

    Tipp:

    • Die Frühlingsbrötchen können Sie prima einfrieren, die aufgetauten Brötchen dann bei Backtemperatur kurz aufbacken.


    Brenn- und Nährwerte
    für Frühlingsbrötchen Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 719 kJ / 172 kcal 1.109 kJ / 265 kcal
    Eiweiß 8 g 12 g
    Kohlenhydrate 25 g 38 g
    Fett 4 g 6 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/8 des zubereiteten Rezepts

    Verwendete Produkte
    im Frühlingsbrötchen Rezept

    Hefeteig Garant Crème légère Classic

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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