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Dr. Oetker 2006-05-23 Beilage,Snack

Focaccia

Ein italienisches Brot mit Oliven für das Grillfest

    etwa 12 Stück

    Für die Glas-Backschale (etwa 30 x 26 cm, innen) oder Brat- und Auflaufform (etwa 33 x 27 cm):

    etwas Fett

    Hefeteig:

    400 g Weizenmehl
    1 Pck. Dr. Oetker Trockenbackhefe
    1 TL Zucker
    1/2 TL Salz
    250 ml lauwarmes Wasser
    2 EL Olivenöl

    Belag:

    2 Knoblauchzehen
    2 EL Olivenöl
    etwa 20 schwarze Oliven
    1 TL Oregano , gerebelt
    etwa 1 TL grobes Meersalz
    etwa 2 Zweige Rosmarin

    1
    Hefeteig: Mehl mit Hefe in einer Rührschüssel sorgfältig vermischen. Übrige Zutaten zufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe etwa 5 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig an einem warmen Ort zugedeckt so lange gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat. Inzwischen die Glas-Backschale oder Brat- und Auflaufform fetten.

    2
    Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche nochmals kurz durchkneten. Den Teig in der Form mit bemehlten Händen zu einem flachen Boden andrücken.

    3
    Belag: Knoblauch abziehen und zerdrücken. Olivenöl und Knoblauch verrühren und auf den Teig streichen. Oliven gleichmäßig verteilt leicht in den Teig drücken. Oregano und Meersalz gleichmäßig aufstreuen und mit Rosmarinzweigen belegen. Teig nochmals 45 Min. gehen lassen. Den Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200°C
    Heißluft: etwa 180°C

    4
    Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
    Einschub: Mitte
    Backzeit: etwa 25 Min.

    Brot auf einem Kuchenrost etwas abkühlen lassen und warm servieren.

    Tipp:

    • Sie können das Brot gut einfrieren, dann das aufgetaute Gebäck nochmals etwa 10 Min. aufbacken.

    Rezept in "BACKEN!" bei tv.gusto veröffentlicht.


    Brenn- und Nährwerte
    für Focaccia Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 1.091 kJ / 261 kcal 728 kJ / 174 kcal
    Eiweiß 6 g 4 g
    Kohlenhydrate 37 g 25 g
    Fett 10 g 7 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/12 des zubereiteten Rezepts

    Verwendete Produkte
    im Focaccia Rezept

    Hefe

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    Focaccia

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten