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Dr. Oetker 2009-09-30 Hauptspeise

Flammkuchen mit Lachs

Ein knuspriger Flammkuchen mit Lachs als leichte Hauptspeise

    etwa 12 Stück

    Für das Backblech (40 x 30 cm):

    etwas Fett
    etwas Weizenmehl

    Zutaten:

    1 Backm. Flammkuchen
    1 Be. Dr. Oetker Crème fraîche Classic (150 oder 250 g)
    375 ml Wasser
    2 Pck. tiefgekühlte gehackte Petersilie (je 25 g)
    200 g geräucherter Lachs in Scheiben

    1
    Vorbereiten: Backblech fetten. Zwiebelmischung (liegt der Backmischung bei) mit 300 ml Wasser und der Petersilie mit Hilfe eines Schneebesens verrühren und beiseitestellen. Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 220°C
    Heißluft: etwa 200°C

    2
    Teig: Backmischung in eine kleine Rührschüssel oder einen Rührbecher geben. 50 g Crème fraîche und 75 ml Wasser zufügen. Alles mit einem Mixer (Knethaken) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche zu einer Rolle formen und auf dem Backblech sehr dünn ausrollen. Erst übrige Crème fraîche, dann Zwiebelbelag darauf verstreichen und Lachs darauf verteilen.

    3
    Backblech in den Backofen schieben.
    Einschub: unten
    Backzeit: etwa 25 Min.

    Flammkuchen warm servieren.


    Brenn- und Nährwerte
    für Flammkuchen mit Lachs Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 647 kJ / 154 kcal 550 kJ / 131 kcal
    Eiweiß 7 g 6 g
    Kohlenhydrate 15 g 13 g
    Fett 7 g 6 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/12 des zubereiteten Rezepts

    Verwendete Produkte
    im Flammkuchen mit Lachs Rezept

    Crème fraîche Classic

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten