Go

Wir feiern Geburtstag
Wir feiern Geburtstag
Jetzt Fan werden!
Jetzt Fan werden!
Rezepte Backen Pikantes Gebäck Flammkuchen für den Backstein
Dr. Oetker 2011-03-07 Hauptspeise,Snack

Flammkuchen für den Backstein

Ein knuspriger Flammkuchen mit Schinkenspeck und Zwiebeln

    etwa 8 Stück

    Für den Backstein:

    Backpapier

    Belag:

    200 g Zwiebeln
    100 g geräucherter Schinken
    1 Be. Dr. Oetker Crème fraîche Classic (150 g)
    1 geh. TL Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke
    Salz
    frisch gemahlener Pfeffer
    frisch geriebene Muskatnuss

    Teig:

    275 g Weizenmehl
    1/2 TL Salz
    1/2 TL Zucker
    200 ml Bier

    Foto: Flammkuchen für den Backstein Vergrößern

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 2 von 3Schwierigkeitsgrad 2 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 40 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Flammkuchen für den Backstein Passende Produkte


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Vorbereiten: 2 Stücke Backpapier auf die Größe des Backsteines zurechtschneiden. Backofen mit dem Backstein vorheizen. Hinweis: Bitte Gebrauchsanleitung für den Backstein beachten.
    Ober-/Unterhitze: etwa 250°C
    Heißluft: etwa 230°C

    2
    Belag: Zwiebeln abziehen und auf einem Gemüsehobel in feine Scheiben hobeln oder halbieren und sehr fein schneiden. Schinken in dünne Streifen schneiden. Crème fraîche mit Gustin verrühren und mit den Gewürzen abschmecken.

    3
    Teig: Mehl in eine Rührschüssel geben. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem Teig verarbeiten. Teig halbieren und jede Teighälfte auf gut bemehlter Arbeitsfläche zu einem Kreis (Ø etwa 30 cm) ausrollen. Je eine Teigplatte erst auf das vorbereitete Backpapier legen und dann auf ein Brett oder einen flachen Teller legen.

    4
    Crème fraîche gleichmäßig auf den Teigfladen verstreichen. Zwiebelscheiben und Schinkenstreifen darüber verteilen. Ersten Flammkuchen mit dem Backpapier auf den Backstein ziehen und backen.
    Einschub: unteres Drittel
    Backzeit: etwa 10 Min.

    5
    Flammkuchen mit einem Pfannenwender auf ein Schneidebrett ziehen und das Backpapier entfernen. Den Backofen erst 10 Min. vorheizen, bevor der zweite Flammkuchen eingeschoben wird.

    Tipp:

    • Die Versuchsküche empfiehlt, die Flammkuchen bei Ober-/Unterhitze zu backen.


    Brenn- und Nährwerte
    für Flammkuchen für den Backstein Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 736 kJ / 177 kcal 862 kJ / 207 kcal
    Eiweiß 6 g 7 g
    Kohlenhydrate 24 g 28 g
    Fett 6 g 7 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/8 des zubereiteten Rezepts

    Verwendete Produkte
    im Flammkuchen für den Backstein Rezept

    Crème fraîche Classic Gustin Feine Speisestärke

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

    Top 10 Rezepte für:

    Neue Rezepte für:

    Detailsuche

    Rezept-Abo

    Jede Woche ein kostenloses Rezept

    Rezept-Hefte

    Rezeptideen zum Download

    Tipps und Tricks

    Expertentipps aus der Versuchsküche

    RSS-Feed Rezepte

    Die neuesten Rezepte per RSS-Feed

    tv.gusto Rezepte

    Die aktuellen Rezepte aus der Sendung "Backen!"