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Rezepte Backen Pikantes Gebäck Erdnuss-Parmesan-Kräcker
Dr. Oetker 2011-08-08 Fingerfood,Snack

Erdnuss-Parmesan-Kräcker

Knackig pikante Plätzchen - passt gut zum Bier oder Wein

    etwa 140 Stück

    Für das Backblech:

    Backpapier

    Knetteig:

    100 g Parmesan
    100 g pikant gewürzte Erdnusskerne (ohne Fett geröstet)
    250 g Weizenmehl
    1/2 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin
    1 Ei (Größe M)
    1 gestr. TL Salz
    1 gestr. TL Paprikapulver edelsüß
    125 g weiche Butter oder Margarine
    50 g rotes Pesto

    Foto: Erdnuss-Parmesan-Kräcker Vergrößern

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 1 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 20 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Erdnuss-Parmesan-Kräcker Passende Produkte Passende Videos


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Vorbereiten: Parmesan fein reiben. Erdnüsse fein hacken.

    2
    Knetteig: Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten, bis auf die Erdnüsse, hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem Teig verarbeiten. Erdnüsse unterkneten. Den Teig dritteln. Jedes Drittel zu einer etwa 25 cm langen Rolle formen. Die Rollen so flach drücken, dass sie etwa 5 cm breit sind. Die Teigstangen in Folie gewickelt etwa 1 Std. in den Kühlschrank stellen. Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200°C
    Heißluft: etwa 180°C

    3
    Die Stangen mit einem scharfen Messer in knapp 1/2 cm dicke Scheiben schneiden und die Scheiben mit etwas Abstand auf das Backblech legen. Backen.
    Einschub: Mitte
    Backzeit: etwa 9 Min.

    Die Kekse mit dem Backpapier vom Blech ziehen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

    Tipps:

    • Das Gebäck kann in gut schließenden Dosen etwa 2 Wochen aufbewahrt werden.
    • Verfeinern Sie den Teig mit 50 g gut abgetropften, feingehackten Tomaten in Öl. Diese Kräcker sollten sofort verzehrt werden.
    • Die Teigrollen lassen sich auch einfrieren. Auftauen lassen, in Scheiben schneiden und wie angegeben backen.


    Brenn- und Nährwerte
    für Erdnuss-Parmesan-Kräcker Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 612 kJ / 146 kcal 91 kJ / 22 kcal
    Eiweiß 4 g 1 g
    Kohlenhydrate 10 g 1 g
    Fett 10 g 1 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/140 des zubereiteten Rezepts

    Verwendete Produkte
    im Erdnuss-Parmesan-Kräcker Rezept

    Original Backin

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    Knetteig Plätzchen ABC

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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