etwa 20 Stück
Für das Backblech:
Backpapier
Hefeteig:
150 ml Milch
50 g Butter oder Margarine
450 g Weizenmehl
1 Pck. Dr. Oetker Trockenbackhefe
1 geh. TL Salz
150 ml Weißwein
150 g Speck- oder Schinkenwürfel
2006-11-29
Beilage,Snack
Ober-/Unterhitze: etwa 200°C
Heißluft: etwa 180°C
Einschub: Mitte
Backzeit: etwa 40 Min.
Brenn- und Nährwerte
Elsässer Speckzopf
Ein pikanter Hefezopf mit Speck für die Grillparty im Sommer
1
Vorbereiten:
Die Milch in einem kleinen Topf erwärmen und das Fett darin zerlassen.
2
Hefeteig:
Mehl mit Hefe in einer Rührschüssel sorgfältig vermischen. Übrige Zutaten und die warme Milch-Fett-Mischung hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 5 Min. zu einem glatten Teig verkneten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.
3
Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze: etwa 200°C
Heißluft: etwa 180°C
4
Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche noch einmal kurz durchkneten. Den Teig dritteln, 3 gleichmäßige Stränge (etwa 35 cm lang) formen und zu einem Zopf flechten. Den Zopf auf das Backblech legen und nochmals gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.
5
Das Backblech dann in den Backofen schieben und backen.
Einschub: Mitte
Backzeit: etwa 40 Min.
Den Speckzopf mit Hilfe des Backpapiers auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen.
Tipp:
- Sehr gut schmeckt der Zopf mit Dr. Oetker Dip légère Olive Feta.
Brenn- und Nährwerte
für Elsässer Speckzopf Rezept
| Pro 100 g / ml | Pro Portion / Stück | |
|---|---|---|
| Brennwert | 1.025 kJ / 245 kcal | 492 kJ / 117 kcal |
| Eiweiß | 9 g | 4 g |
| Kohlenhydrate | 35 g | 17 g |
| Fett | 7 g | 3 g |
Hinweis zur Berechnung:
1 Portion / Stück = 1/20 des zubereiteten Rezepts
Verwendete Produkte im Elsässer Speckzopf Rezept
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Zeichenerklärung
Schwierigkeitsgrad:
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Gelingt leicht |
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Etwas Übung erforderlich |
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Aufwändig |
Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):
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bis 20 Minuten |
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bis 40 Minuten |
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bis 60 Minuten |
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bis 80 Minuten |
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bis 100 Minuten |
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bis 120 Minuten |
