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Rezepte Backen Pikantes Gebäck Dinkelzopf mit Kürbiskernen
Dr. Oetker 2009-02-18 Beilage,Frühstück

Dinkelzopf mit Kürbiskernen

Ein lockerer Hefezopf mit Dinkelmehl zu Ostern

    etwa 16 Stück

    Für das Backblech:

    Backpapier

    Hefeteig:

    70 g Kürbiskerne
    500 g Dinkelvollkornmehl
    1 Pck. Dr. Oetker Trockenbackhefe
    2 gestr. TL Salz
    300 ml warmes Wasser
    2 EL Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl

    Außerdem:

    etwas Dinkelvollkornmehl
    etwas Wasser
    etwa 1 1/2 EL Kürbiskerne

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 2 von 3Schwierigkeitsgrad 2 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 40 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Dinkelzopf mit Kürbiskernen Passende Produkte Passende Videos


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Hefeteig: Kürbiskerne grob hacken. Dinkelvollkornmehl und Hefe in einer Rührschüssel sorgfältig mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 5 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig mit Mehl bestreuen und zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat. Inzwischen das Backblech fetten und den Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 250°C
    Heißluft: etwa 230°C

    2
    Teig leicht mit Mehl bestreuen, auf einer bemehlten Arbeitfläche kurz durchkneten und zu einer Rolle formen. Die Teigrolle in 3 gleich große Portionen teilen. Jede Teigportion zu einer Rolle von etwa 30 cm Länge formen. Die Teigrollen nebeneinander auf die Arbeitsfläche legen und zu einem Zopf flechten. Die Teigenden gut zusammendrücken und unter den Zopf schlagen. Teigzopf auf das Backblech legen, mit Wasser betreichen und mit Kürbiskernen bestreuen. Teigzopf zugedeckt so lange an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.

    3
    Backen.
    Einschub: unteres Drittel
    Backzeit: etwa 5 Min.

    4
    Backofentemperatur um 50°C reduzieren und Zopf weiterbacken.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200°C
    Heißluft: etwa 180°C
    Backzeit: etwa 25 Min.

    Dinkelzopf vom Backpapier nehmen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

    Buchtipp:

    Dieses und viele weitere leckere Rezepte finden Sie im Buch Backen macht Freude aus dem Dr. Oetker Verlag - bestellbar auch in unserem Online-Shop.

    Foto: Dinkelzopf mit Kürbiskernen Vergrößern


    Brenn- und Nährwerte
    für Dinkelzopf mit Kürbiskernen Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 1.057 kJ / 252 kcal 614 kJ / 146 kcal
    Eiweiß 8 g 5 g
    Kohlenhydrate 36 g 21 g
    Fett 8 g 5 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/16 des zubereiteten Rezepts

    Verwendete Produkte
    im Dinkelzopf mit Kürbiskernen Rezept

    Hefe

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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