etwa 50 Stück
Brandteig:
500 g Kartoffeln
Salz
1 Pck. Dr. Oetker Brandteig Garant
75 ml Milch
25 ml Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl
2 Eier (Größe M)
Außerdem:
Ausbackfett
Salz
Paprikapulver edelsüß
frisch gemahlener Pfeffer
2012-01-17
Fingerfood,Kaffeetafel,Snack
Brenn- und Nährwerte
Dauphin-Kartoffeln (Kartoffelkrapfen)
Pikantes Kartoffelgebäck als Beilage zu den verschiedensten Gerichten
1
Vorbereiten:
Kartoffeln schälen, größere Kartoffeln klein schneiden und in Salzwasser in etwa 20 Min. gar kochen. Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse drücken. Das Fett in einer Fritteuse oder einem Topf auf etwa 180° C erhitzen, so dass sich um einen in das Fett gehaltenen Holzlöffelstiel Bläschen bilden.
2
Brandteig:
Brandteig Garant mit Milch, Öl und Eiern nach Packungsanleitung zubereiten. Kartoffeln unterrühren. Teig mit Hilfe von 2 Teelöffeln abstechen und in das heiße Fett geben. Die Bällchen goldbraun ausbacken, dann auf Küchenpapier abtropfen lassen.
3
Salz, Paprikapulver und etwas gemahlenen Pfeffer mischen und die noch heißen Krapfen darin wälzen.
Tipps:
- Für süße Kartoffelkrapfen diese statt in dem Salz-Gemisch in Puderzucker wälzen.
- Beim Portionieren die Teelöffel zwischendurch in heißes Wasser tauchen.
Brenn- und Nährwerte
für Dauphin-Kartoffeln (Kartoffelkrapfen) Rezept
| Pro 100 g / ml | Pro Portion / Stück | |
|---|---|---|
| Brennwert | 1.907 kJ / 455 kcal | 539 kJ / 129 kcal |
| Eiweiß | 2 g | 1 g |
| Kohlenhydrate | 6 g | 2 g |
| Fett | 48 g | 14 g |
Hinweis zur Berechnung:
1 Portion / Stück = 1/50 des zubereiteten Rezepts
Verwendete Produkte im Dauphin-Kartoffeln (Kartoffelkrapfen) Rezept
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Zeichenerklärung
Schwierigkeitsgrad:
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Gelingt leicht |
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Etwas Übung erforderlich |
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Aufwändig |
Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):
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bis 20 Minuten |
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bis 40 Minuten |
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bis 60 Minuten |
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bis 80 Minuten |
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bis 100 Minuten |
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bis 120 Minuten |
