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Rezepte Backen Pikantes Gebäck Crème fraîche-Soufflee
Dr. Oetker 2001-05-22 Hauptspeise,Vorspeise

Crème fraîche-Soufflee

Ein cremiges Soufflee mit würzigen Tomaten als Vorspeise

    etwa 4 Portionen

    Crème fraîche-Soufflee:

    8 feuerfeste Förmchen (Ø 8 cm)
    Olivenöl für die Förmchen
    1 Be. Dr. Oetker Crème fraîche Classic (150 g)
    250 g Speisequark (Magerstufe)
    1 Ei (Größe M)
    1 Eigelb (Größe M)
    1 EL Kräuteressig
    3 TL gehackte Basilikumblätter
    Salz
    frisch gemahlener Pfeffer
    50 g Rucola (Rauke)

    Basilikum-Grilltomaten:

    etwa 500 g Tomaten (8 mittelgroße)
    1 Knoblauchzehe
    4 EL Olivenöl
    Salz
    frisch gemahlener Pfeffer
    1 TL gehackte Basilikumblätter

    Foto: Crème fraîche-Soufflee

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 2 von 3Schwierigkeitsgrad 2 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 20 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Crème fraîche-Soufflee Passende Produkte


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Vorbereiten: Den Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180°C
    Heißluft: etwa 160°C

    2
    Crème fraîche-Soufflee: Feuerfeste Förmchen mit Olivenöl ausstreichen. Crème fraîche, Quark, Ei, Eigelb, Essig, Basilikum, Salz und Pfeffer gut verrühren, in vorbereitete Förmchen geben. Auf dem Rost in den Backofen schieben.
    Backzeit: etwa 35 Min.

    3
    Basilikum-Grilltomaten: Tomaten waschen, über Kreuz einritzen, Blütenansatz entfernen. Knoblauch abziehen, durch eine Knoblauchpresse drücken und mit Olivenöl, Salz, Pfeffer, Basilikum zu Würzöl verrühren. Grillrost mit Alufolie belegen, Tomaten auflegen, mit etwas Würzöl bestreichen und übergrillen, dabei nach 4 Min. nochmals mit Würzöl bestreichen und 2 Min. weitergrillen.

    4
    Nach dem Backen das Soufflee 5 Min. in der Form abkühlen lassen, dann vorsichtig herauslösen und mit Grilltomaten, Rucola, Basilikum und restlichem Würzöl von den Grilltomaten anrichten.


    Brenn- und Nährwerte
    für Crème fraîche-Soufflee Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 579 kJ / 139 kcal 1.664 kJ / 398 kcal
    Eiweiß 5 g 14 g
    Kohlenhydrate 3 g 8 g
    Fett 12 g 34 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/4 des zubereiteten Rezepts

    Verwendete Produkte
    im Crème fraîche-Soufflee Rezept

    Crème fraîche Classic

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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