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Rezepte Backen Pikantes Gebäck Champignon-Blätterteig-Quadrate
Dr. Oetker 2011-09-01 Fingerfood,Snack,Vorspeise

Champignon-Blätterteig-Quadrate

Pikanter Snack mit roten Weintrauben und Raclett-Käse zum Picknick oder zur Party

    etwa 10 Stück

    Für das Backblech:

    Backpapier

    Blätterteig:

    1 Pck. tiefgekühlter Blätterteig (450 g, quadratische Scheiben)

    Belag:

    400 g braune Champignons
    1 rote Zwiebel
    100 g Porree (Lauch)
    150 g rote Weintrauben
    150 g Raclette-Käse
    2 EL Speiseöl, z. B. Rapsöl
    Salz
    Pfeffer
    etwas Thymian
    1 Be. Dr. Oetker Crème légère Gartenkräuter (125 g)
    1 Eiweiß (Größe M)
    1 gestr. TL Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke

    Zum Bestreichen:

    1 Eigelb (Größe M)

    Foto: Champignon-Blätterteig-Quadrate Vergrößern

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 1 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 40 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Champignon-Blätterteig-Quadrate Passende Produkte Passende Videos


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Vorbereiten: Blätterteig nach Packungsanleitung auftauen lassen. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebel abziehen, halbieren und in feine Scheiben schneiden. Porree putzen und in feine Streifen schneiden. Trauben waschen, halbieren und entkernen. Käse in kleine Würfel schneiden. Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200°C
    Heißluft: etwa 180°C

    2
    Füllung: Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel- und Porreestreifen unter Rühren andünsten. Champignons hinzufügen und alles etwa 10 Min. bei mittlerer Hitze weiterdünsten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen. Crème légère mit Eiweiß und Gustin verrühren und unter die Gemüsemasse rühren. Zuletzt die Trauben und klein gewürfelten Käse untermischen.

    3
    In jede Blätterteigplatte über Eck bis jeweils zur nächsten Ecke einen etwa 1 cm breiten Rand einschneiden (Abb. 1) und den Rand auf die gegenüberliegende Seite/Ecke klappen. Die Füllung gleichmäßig auf den Platten verteilen. Die Ränder mit Eigelb bestreichen und backen.
    Einschub: Mitte
    Backzeit: etwa 18 Min.

    Foto: Champignon-Blätterteig-Quadrate Vergrößern

    Die Quadrate am besten heiß servieren.

    Tipps:

    • Für eine pikantere Variante verwenden Sie Gorgonzola anstatt Raclette-Käse.
    • Die Blätterteig-Quadrate sind einfriergeeignet.
    • Sehr gut schmeckt ein Blattsalat dazu.


    Brenn- und Nährwerte
    für Champignon-Blätterteig-Quadrate Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 751 kJ / 180 kcal 1.170 kJ / 280 kcal
    Eiweiß 6 g 9 g
    Kohlenhydrate 13 g 20 g
    Fett 12 g 18 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/10 des zubereiteten Rezepts

    Verwendete Produkte
    im Champignon-Blätterteig-Quadrate Rezept

    Crème légère mit frischen Gartenkräutern Gustin Feine Speisestärke

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    Blätterteig

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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