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Rezepte Backen Pikantes Gebäck Buntes Käse-Gebäck
Dr. Oetker 2009-08-31 Fingerfood,Snack

Buntes Käse-Gebäck

Pikantes Hefegebäck als Fingerfood für jede Party

    etwa 40 Stück

    Für das Backblech:

    Backpapier

    Hefeteig:

    175 ml Milch
    375 g Weizenmehl
    1 Pck. Dr. Oetker Trockenbackhefe
    1 gestr. TL Zucker
    1 Ei (Größe M)
    1 Eiweiß (Größe M)
    2 gestr. TL Salz
    frisch gemahlener Pfeffer

    Außerdem:

    100 g weiche Butter
    1 Eigelb (Größe M)
    1 EL Milch
    125 g geriebener Käse, z. B. Emmentaler
    Paprikapulver edelsüß
    Mohnsamen
    Sesamsamen
    Kürbiskerne

    Foto: Buntes Käse-Gebäck Vergrößern

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 1 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 60 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Buntes Käse-Gebäck Passende Produkte


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Vorbereiten: Die Milch in einem kleinen Topf erwärmen.

    2
    Hefeteig: Mehl in einer Rührschüssel sorgfältig mit der Hefe vermischen. Übrige Zutaten und die warme Milch hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe etwa 5 Min. zu einem glatten Teig verkneten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.

    Inzwischen das Backblech mit Backpapier belegen und den Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200°C
    Heißluft: etwa 180°C

    3
    Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche noch einmal kurz durchkneten. Zu einem Rechteck (40 x 30 cm) ausrollen und mit der sehr weichen Butter mit Hilfe eines Backpinsels bestreichen. Den Teig von der langen Seite her übereinander legen und nochmals mit der Butter bestreichen. Wieder von der längeren Seite her übereinander legen und zu einem Rechteck (40 x 30 cm) ausrollen. Diesen Vorgang noch weitere zweimal wiederholen.
    Den Teig 1/2 cm dick ausrollen, mit verschiedenen Ausstechern Motive (Weinglas, Flasche, Trauben) ausstechen und diese auf das Backblech legen. Eigelb mit Milch verschlagen und die Plätzchen mit Hilfe eines Backpinsels damit bestreichen. Entweder nur mit Käse oder mit einer Paprika-Käse-Mischung oder mit einer Mohn/Sesam-/Kürbiskern-Käse-Mischung bestreuen. Blech auf mittlerer Einschubleiste in den Backofen schieben.
    Backzeit: etwa 10 Min.

    Das Gebäck mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen.

    Tipp:

    • Das Gebäck lässt sich prima einfrieren. Das aufgetaute Gebäck dann bei Backtemperatur 5 Min. aufbacken.


    Brenn- und Nährwerte
    für Buntes Käse-Gebäck Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 1.330 kJ / 318 kcal 322 kJ / 77 kcal
    Eiweiß 11 g 3 g
    Kohlenhydrate 30 g 7 g
    Fett 17 g 4 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/40 des zubereiteten Rezepts

    Verwendete Produkte
    im Buntes Käse-Gebäck Rezept

    Hefe

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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