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Rezepte Backen Pikantes Gebäck Brothupf
Dr. Oetker 2004-05-10 Beilage,Frühstück,Snack

Brothupf

Ein kerniges Brot aus der Gugelhupfform

    etwa 24 Stück

    Für die Gugelhupfform (Ø 22 cm):

    etwas Fett
    etwas Weizenmehl

    Hefeteig:

    200 g Weizenmehl Type 550
    200 g Roggenmehl Type 997
    1 Pck. Dr. Oetker Trockenbackhefe
    2 EL Haferflocken
    1 EL Sonnenblumenkerne
    1 EL Leinsamen
    1 TL Zucker
    1 1/2 gestr. TL Salz
    3 EL Speiseöl
    100 ml warmes Wasser
    150 g Joghurt
    1 rote Zwiebel (etwa 80 g)
    etwa 100 g Porree (Lauch)
    100 g Fetakäse

    Foto: Brothupf Vergrößern

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 2 von 3Schwierigkeitsgrad 2 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 40 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Brothupf Passende Produkte Passende Videos


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Hefeteig: Beide Mehlsorten mit der Hefe in einer Rührschüssel sorgfältig vermischen. Übrige Zutaten, bis auf das Gemüse und den Käse, hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) kurz auf niedrigster Stufe, dann auf höchster Stufe in etwa 5 Min. zu einem glatten Teig verkneten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.
    Inzwischen die Gugelhupfform fetten und mehlen. Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180°C
    Heißluft: etwa 160°C

    2
    Die Zwiebel abziehen und fein würfeln. Porree waschen, längs halbieren und in dünne Streifen schneiden. Fetakäse in kleine Würfel schneiden und zusammen mit der Zwiebel und dem Porree unter den Teig kneten. Den Teig in die Gugelhupfform geben, die Oberfläche mit Wasser bestreichen und mit etwas Mehl bestreuen. Teig zugedeckt nochmals so lange gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.

    3
    Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
    Einschub: unten
    Backzeit: etwa 60 Min.

    4
    Brot nach dem Backen noch 10 Min. in der Form auf einem Kuchenrost abkühlen lassen, dann erst lösen, stürzen und erkalten lassen.

    Tipps:

    • Brothupf mit Dr. Oetker Crème fraîche mit frischen Kräutern servieren.
    • Das Brot kann auch in einer Kastenform (25 x 11 cm) gebacken werden.
    • Sie können das Brot auch prima einfrieren; wenn es aufgetaut ist, backen Sie es kurz auf.


    Brenn- und Nährwerte
    für Brothupf Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 451 kJ / 108 kcal 393 kJ / 94 kcal
    Eiweiß 3 g 3 g
    Kohlenhydrate 15 g 13 g
    Fett 4 g 3 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/24 des zubereiteten Rezepts

    Verwendete Produkte
    im Brothupf Rezept

    Hefe

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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