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Rezepte Backen Pikantes Gebäck Brokkoli-Käse-Säckchen
Dr. Oetker 2000-03-16 Beilage,Hauptspeise,Snack,Vorspeise

Brokkoli-Käse-Säckchen

Strudelteig pikant gefüllt mit Brokkoli und Käse

    etwa 12 Stück

    Für das Backblech:

    Backpapier

    Strudelteig:

    250 g Weizenmehl
    1 Pr. Salz
    100 ml lauwarmes Wasser
    1 Ei (Größe M)
    1 EL Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl

    Füllung:

    50 g Pinienkerne
    500 g Brokkoli
    Salz
    1 Be. Dr. Oetker Crème fraîche Kräuter (125 g)
    etwa 30 g Kräuterfrischkäse
    75 g geriebener Gouda
    frisch gemahlener Pfeffer
    1 geh. EL Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke

    Zum Bestreichen:

    50 g Butter

    Zum Bestreuen:

    2 EL Semmelbrösel

    Foto: Brokkoli-Käse-Säckchen

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 2 von 3Schwierigkeitsgrad 2 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 60 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Brokkoli-Käse-Säckchen Passende Produkte Passende Videos


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Strudelteig: Mehl in eine Rührschüssel geben. Übrige Zutaten hinzufügen, mit einem Mixer (Knethaken) erst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verarbeiten. In einem kleinen Kochtopf Wasser kochen, den Topf ausgießen und abtrocknen. Den Teig auf Backpapier in den heißen Topf legen, mit einem Deckel verschließen und 30 Min. ruhen lassen.

    2
    In der Zwischenzeit das Backblech mit Backpapier belegen und den Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200°C
    Heißluft: etwa 180°C

    3
    Füllung: Pinienkerne hacken, in einer beschichteten Pfanne ohne Fett goldgelb rösten und auf einem Teller erkalten lassen. Brokkoli putzen, in Röschen zerlegen, 5 Min. in Salzwasser kochen, gut abtropfen lassen. Crème fraîche und Käse verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Pinienkerne und Gustin unterrühren.

    4
    Zum Bestreichen Butter in einem kleinen Topf zerlassen.

    5
    Strudelteig auf einem bemehlten großen Küchenhandtuch zu einem großen Rechteck ausrollen, dann mit den Handrücken vorsichtig auf die Größe ausziehen (etwa 60 x 45 cm) und dünn mit etwas Butter bestreichen. Teig in 12 Quadrate (15 x 15 cm) teilen und deren Mitte jeweils mit etwas Semmelbröseln bestreuen. Käsecreme und Brokkoliröschen darauf verteilen, dabei die Ränder frei lassen. Teig so über der Füllung zusammendrücken, dass kleine Säckchen entstehen. Säckchen auf das Backblech legen und mit etwas Butter bestreichen. Das Backblech in den Backofen schieben.
    Backzeit: etwa 20 Min.

    6
    Die Strudel zwischendurch mit restlicher Butter bestreichen.

    Säckchen mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen oder warm servieren.

    Tipps:

    • Die Brokkoli-Käse-Säckchen statt mit Brokkoli mit grünem Spargel füllen. Dafür 500 g grünen Spargel waschen (nicht schälen), Enden abschneiden und in Stücke schneiden.
    • Für besonders gleichmäßig geformte Strudelsäckchen, backen Sie diese in einem gefetteten Muffin-Backblech.

    Buchtipp:

    Dieses und viele weitere leckere Rezepte finden Sie im Buch Unsere Besten - Backrezepte aus der Dr. Oetker Versuchsküche aus dem Dr. Oetker Verlag - bestellbar auch in unserem Online-Shop.

    Foto: Brokkoli-Käse-Säckchen Vergrößern


    Brenn- und Nährwerte
    für Brokkoli-Käse-Säckchen Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 851 kJ / 204 kcal 921 kJ / 220 kcal
    Eiweiß 6 g 7 g
    Kohlenhydrate 18 g 19 g
    Fett 12 g 13 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/12 des zubereiteten Rezepts

    Verwendete Produkte
    im Brokkoli-Käse-Säckchen Rezept

    Crème fraîche mit frischen Kräutern Gustin Feine Speisestärke

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    Strudelteig

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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