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Rezepte Backen Pikantes Gebäck Blätterteig-Spiegeleier
Dr. Oetker 2004-02-24 Fingerfood,Frühstück,Snack

Blätterteig-Spiegeleier

Pikantes Kleingebäck aus Blätterteig wenn es schnell gehen muss

    etwa 20 Stück

    Für das Backblech:

    Backpapier
    Ausstecher , oval, gerippt (10 x 7,5 cm)

    Blätterteig:

    225 g tiefgekühlter Blätterteig (5 quadratische Platten)

    Außerdem:

    1 Ei (Größe M)

    Füllung:

    2 Bund Schnittlauch
    1 Be. Dr. Oetker Crème fraîche Classic (150 g)
    200 g Doppelrahm-Frischkäse
    Salz
    125 g gelbe Paprikaschoten

    Foto: Blätterteig-Spiegeleier Vergrößern

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 1 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 40 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Blätterteig-Spiegeleier Passende Produkte Passende Videos


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Vorbereiten: Blätterteigquadrate nach Packungsanleitung auftauen lassen. Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200°C
    Heißluft: etwa 180°C

    2
    Blätterteig: Jede Platte auf leicht bemehlter Arbeitsfläche zu einem Quadrat von 14 x 14 cm ausrollen und jeweils 2 „Eier“ ausstechen. „Eier“ auf das Backblech legen. Das Ei verquirlen und die Oberseite damit bestreichen. Das Blech in den Backofen schieben.
    Backzeit: etwa 10 Min.

    Das Gebäck mit dem Backpapier vom Blech ziehen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

    3
    Blätterteig-Eier in der Mitte waagerecht durchschneiden.

    4
    Füllung: Schnittlauch waschen, trocken tupfen und in feine Röllchen schneiden. Crème fraîche mit Frischkäse verrühren, die Hälfte der Röllchen untermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Jeweils etwa 1 Esslöffel Creme in die Gebäckhälften füllen und etwas glatt streichen. Creme mit übrigen Schnittlauchröllchen bestreuen. Paprikaschoten putzen und sehr fein würfeln. Paprikawürfel als „Eidotter“ auf die Käsecreme streuen.

    Tipp:

    • Wenn Sie nur ein Backblech haben, können Sie die zweite Hälfte des Gebäcks auf dem zugeschnittenen Backpapier vorbereiten. Ziehen Sie dann einfach das Backpapier auf das Blech.


    Brenn- und Nährwerte
    für Blätterteig-Spiegeleier Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 542 kJ / 130 kcal 434 kJ / 104 kcal
    Eiweiß 3 g 2 g
    Kohlenhydrate 6 g 5 g
    Fett 10 g 8 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/20 des zubereiteten Rezepts

    Verwendete Produkte
    im Blätterteig-Spiegeleier Rezept

    Crème fraîche Classic

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    Blätterteig

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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