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Rezepte Backen Pikantes Gebäck Birnen-Gorgonzola-Quiche
Dr. Oetker 2002-08-14 Frühstück,Hauptspeise,Snack

Birnen-Gorgonzola-Quiche

Eine würzige Hauptspeise mit Birnen und Käse für jede Party

    etwa 16 Stück

    Für die Springform (Ø 28 cm) oder Quicheform:

    etwas Fett

    Belag:

    1 Bund Petersilie
    150 g Kirschtomaten
    150 g milder Blauschimmelkäse (Gorgonzola)
    450 g reife Birnen , klein
    1 Ei (Größe M)
    1 Be. Dr. Oetker Crème fraîche Classic (150 g)
    1 gestr. TL Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke
    frisch gemahlener Pfeffer
    1 gestr. TL Salz

    Hefeteig:

    250 g Weizenmehl
    1 Pck. Dr. Oetker Hefeteig Garant
    150 ml Wasser
    1 EL Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl
    1 gestr. TL Salz

    Foto: Birnen-Gorgonzola-Quiche Vergrößern

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 1 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 40 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Birnen-Gorgonzola-Quiche Passende Produkte Passende Videos


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Vorbereiten: Spring- oder Quicheform fetten. Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200°C
    Heißluft: etwa 180°C

    2
    Belag: Petersilie waschen, trocken tupfen und fein hacken. Tomaten waschen und halbieren. Käse in dünne Scheiben schneiden. Birnen schälen, vierteln und in feine Scheiben schneiden. Ei mit Crème fraîche, Gustin, Petersilie (1 Esslöffel zum Garnieren zurücklassen), Pfeffer und Salz verrühren.

    3
    Hefeteig: Mehl mit Hefeteig Garant in einer Rührschüssel sorgfältig vermischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) in etwa 2 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig leicht mit Mehl bestreuen, aus der Rührschüssel nehmen und auf leicht bemehlter Arbeitsfläche zu einer runden Platte (Ø etwa 31 cm) ausrollen. Platte in die Form legen und am Rand leicht andrücken. Die Hälfte des Crème-fraîche-Belages auf den Boden streichen, übrige Creme mit Birnenscheiben und Käse abwechselnd dachziegelartig, in Kreisen auf die Creme geben. Zuletzt Tomaten dekorativ darauf verteilen und die Quiche sofort backen.
    Backzeit: etwa 30 Min.

    4
    Heiße Quiche vor dem Servieren mit restlicher Petersilie bestreuen.

    Tipp:

    • Sie können die fertige Quiche (ohne Petersilien-Dekor) in der Form gut einfrieren. Die aufgetaute Quiche dann bei Backtemperatur etwa 30 Min. aufbacken.

    Rezept in "BACKEN!" bei tv.gusto veröffentlicht.


    Brenn- und Nährwerte
    für Birnen-Gorgonzola-Quiche Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 670 kJ / 160 kcal 615 kJ / 147 kcal
    Eiweiß 5 g 5 g
    Kohlenhydrate 17 g 16 g
    Fett 8 g 7 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/16 des zubereiteten Rezepts

    Verwendete Produkte
    im Birnen-Gorgonzola-Quiche Rezept

    Crème fraîche Classic Gustin Feine Speisestärke Hefeteig Garant

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    Birnen-Gorgonzola-Quiche

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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